New-Tech Magazine | January 2024 | Digital Edition

שתייה מתונה של יין יכולה להשיג יתרונות בריאותיים מסוימים, אך שתייה מופרזת של אלכוהול יכולה להזיק לבריאות. חשוב גם לזכור שכל אדם מתנהג ובנוי שונה, והמלצות אלו יכולות להשתנות בהתאם למצב בריאות האדם.

משקאות האלכוהול בהן דרגת האלכוהול הממוצעת וטועים אלה המאחדים את שתי 60% - 40% הקבוצות לקבוצה אחת של משקאות אלכוהולים ומזהירים מלגימתם. יין הוא משקה שמשחק תפקיד חשוב באירועים חברתיים רבים. הוא משמש כאמצעי לחיבור בין אנשים, לשיחה ולהנאה משותפת. יין נחשב למשקה שמזמין להתקרבות ולהיכרות, ולכן הוא נפוץ באירועים חברתיים שונים, ארוחות ערב, מסיבות וטקסים לא רק דתיים. במצרים העתיקה, לדוגמה, היין היה קשור לאלים, והפרעונים נקברו עם צנצנות יין כדי ללוות אותם בחיים שלאחר המוות. פסוקים בהם מופיעה המילה יין. 139 בתנ"ך יש אך יש לזכור, שהשפעת היין על מצב הרוח שלנו תלויה לא רק בסוג היין, אלא גם במצב הרוח שלנו לפני ששתינו אותו, באווירה שבה אנחנו שותים אותו, ובחברה שאיתה אנחנו שותים אותו. כמה ללגום? לפי מחקרים שונים, הכמות המומלצת של יין מ"ל) לנשים 150 לשתייה היומית היא כוס אחת ( מ"ל) לגברים. שתייה מתונה של 300 ושתי כוסות ( יין יכולה להשיג יתרונות בריאותיים מסוימים, אך שתייה מופרזת של אלכוהול יכולה להזיק לבריאות. חשוב גם לזכור שכל אדם מתנהג ובנוי שונה, והמלצות אלו יכולות להשתנות בהתאם למצב בריאות האדם. לכן, תמיד מומלץ לשאול את הרופא אם יש לכם שאלות או חששות לגבי לגימת יין. ע"פ מאמר של קרן ריד ותוצאות מחקרים שונים המופיעים באתרים ברשת האינטרנט העולמית.

למשל בפינו נואר יש כמויות גדולות של רזברטרול, אשר יסייע להגן על הכבד הרבה יותר טוב מיינות אחרים. במקביל, בסוגים אחרים של יין אדום יותר, אשר מציע יתרונות אנטי procyanidin יש אייג'ינג כחומר אנטי מחמצן רב עוצמה. הוא פוליפנול הנמצא בטבע בשפע. Procyanidin בענבים, חמוציות, תפוחים, תה, קקאו, ועוד מכיל תכונות אנטיאוקסידנטיות, אנטי-דלקתיות, ומגן מפני מחלות כרוניות מחלת לב, סרטן, ומחלות קשורות למערכת החיסון וגם פועל כאנטי-דלקתי. בחירה בדיאטה בריאה ומאוזנת היתרונות של היין באים לידי ביטוי טוב יותר כאשר משלבים אותו בתזונה בריאה ומאוזנת. ישנן הרבה אפשרויות למזון בריא ומאוזן. חלקן כרוכות במדידת קלוריות ואחרות מתמקדות יותר על מרכיבים מסוימים וקבוצות מזון. יש לבחור בדיאטה המתאימה אך לדאוג שהצלחת תתמלא עם יותר פירות וירקות. הארוחה השמנה החד פעמית לא תעשה לך שום דבר רע אם היא מאוזנת ורוצים ליהנות לפעמים גם מרע. ארוחה אחת רעה לא תגרום לעלייה במשקל או להתקף לב פתאומי. לסיכום, האם באמת אפשר ליהנות בריאותית וחברתית משתיית יין? שתיית יין מועילה לגוף. נוגדי חמצון ומינרלים הנמצאים באלכוהול הם בין הטובים ביותר להילחם במחלות ובפגעים שונים. בחירה ביין תעשה הרבה יותר טוב לבריאות , במיוחד יין אדום. כל זה לא שולל חלק מהסיכונים שמקורם בשתיית אלכוהול ברמה גבוהה. מומלץ לנהוג בהתאם ולחשוב על האוכל שאוכלים עם או אחר לגימת היין. כאשר רוצים להילחם במחלות לב ולהגן על המוח , שתיית יין היא משהו שכדאי לחשוב עליו ברצינות. גם אם יש הזדמנות רק לכמה כוסות בשבוע, מומלץ ללגמן מאשר להימנע לחלוטין! חשוב תמיד לזכור ולא לשכוח כי כל כמות לגימת יין העולה על כמות מתונה יכולה להזיק לגוף אף כי אף מחקר לא הוכיח שיין אדום מזיק, מומלץ לא לסכן את הבריאות . תמיד יש להיות מודע לדברים שמכניסים לגוף. קבוצת משקאות היין שבהן דרגת האלכוהול מוגדרת כנפרדת מקבוצת 14% - 12% הממוצעת היא

העצמות והשיניים. כאשר לוגמים יין, אפשר לספוג קל יותר סידן כדי לשמור על מבנה עבה יותר ובריא של העצמות. עובדה נכונה לנשים וגם לגברים. כמובן שצריך גם לקבל סידן בתזונה נכונה, דרך עוזרת D מזון או תוספי מזון. צריכת מספיק ויטמין לגוף לספוג את המינרלים, ונותנת לעצמות את הסיכוי הטוב ביותר של התפתחות והגנה. 2 עזרה בהפחתת סוכרת סוג כשמאובחנים בסוכרת מומלץ לעשות שינויים באורח החיים. למשל, ללגום יין רק בכמות בינונית, מדי יום. ישנם תוצאות מחקרים המוכיחים זאת בכתוצאה פעילות האלכוהול. חולי סוכרת עשויים לראות ירידה בהתנגדות לאינסולין. אבל, כאמור אין להפחית את התרופות ללא התייעצות עם הרופא. עזרה בהגנת המוח והזיכרון יין יכול לעזור לשמור על הזיכרון ולמנוע מחלות כמו דמנציה ואלצהיימר, בגיל בוגר. עובדה זו קשורה לאותה סיבה המסייעת לבריאות הלב . היין מונע היווצרות קרישי דם ומפחית את הדלקות בכלי הדם. אלה הם גורמי דמנציה וירידה קוגניטיבית. כמובן, שלאלכוהול יכולה להיות גם השפעה הפוכה על המוח והזיכרון. אם לוגמים הרבה יותר מדי. זהירות בבקשה. יין אדום מול לבן: מה כל יין יכול לתרום? האם יין אדום יהיה טוב יותר מאשר לבן? האם יש גם תועלת משתיית יינות מבעבעים, כמו שמפניה? מתברר שיין אדום מציע יתרונות רבים יותר מיין לבן. ספירת הקלוריות עשויה להיות נמוכה יותר ביין לבן אבל יש בו יותר סוכר. זהו דבר המוביל ליותר סיכון של עלייה במשקל והוא יכול להוביל לריקבון שיניים הרבה יותר מהיר מאשר מלגימת יין אדום. יש יותר ברזל ביין האדום מאשר בלבן. דבר העשוי לעזור בבריאות הלב, וגם מציע יותר אנרגיה לגוף. ברזל מסייע להגביר את תאי הדם האדומים בגוף. יש גם יתרונות לשתיית יין לבן שיעשו טוב יותר מאשר לא ללגום יין בכלל. אם לוגמים יין לבן, מומלץ שיהיה יבש, בו יש רמת סוכר נמוכה יותר. גם כשמדובר בלגימת יינות אדומים, סוג וזן היין אדום משפיע על היתרונות הבריאותיים ולא כולם שווים!

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com

האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

59 l New-Tech Magazine