ESPECIAL FITUR LA VOZ 24-01-2019

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«Quien llega a El Puerto disfruta deuna ciudad viva, activa ypositiva»

Davidde la Encina . AlcaldedeEl Puerto

David de la Encina, alcalde de El Puerto, en su despacho. :: A. VÁZQUEZ

El alcalde de El Puerto destaca cómo se combinan gastronomía, cultura y paisajes con el encanto de los vecinos EL PUERTO. Es una de las joyas de la provincia de Cádiz desde hace más de 50 años. El Puerto puede presumir de tener todas las esencias de la provincia concentradas en su términomunicipal, además de contar con el único tres es- trellas Michelin de toda Andalucía. A la hora de definir cómo se siente de cómo- do el turista que llega a la ciudad, su al- calde, David de la Encina, explica que es común el proceso de quien llega, re- pite, adquiere una segunda residencia y, al final, termina empadronado como un portuense más... –¿Qué opciones da El Puerto para quien se acerque a conocer el destino? –El Puerto de Santa María cuenta con toda una serie de recursos que lo con- vierten en una verdadera joya desde el punto de vista turístico: una ubicación geográfica privilegiada, historia, natu- raleza, playa, cultura, la mejor gastro- nomía (con el primer tres estrellas Mi- chelín deAndalucía), alojamientos para todos los gustos y bolsillos, recursos eno- turísticos de primer orden, uno de los mejores campos de regatas del mundo, y así podría seguir hasta el infinito… Bien es verdad que el abandono sufrido durante años hace que la joya no brille como debiera, pero gracias al trabajo de estos años los destellos están volvien- do a iluminarnos de esperanza. –¿Cómo es el turista que acude a El Puerto? –El turista que acude a El Puerto son muchos tipos de turistas, porque la ciu-

Michelín de Ángel León El Puerto tam- bién es un destino enoturístico de pri- mer orden: viñas, pequeñas y grandes bodegas… Emblemas de la marca Espa- ña como Osborne, Caballero y Rives. A lo que hay que añadir que este año he- mos conocido la importancia bodegue- ra del Yacimiento de Doña Blanca (don- de se encuentra la bodega completa más antigua de occidente). Todo ello, ymuchas más cosas que os invito a des- cubrir, convierten a nuestra ciudad en un paisaje de sabores para disfrutar de enero a diciembre. –¿Cuáles son los retos que tiene la lo- calidad, en materia turística, de cara a los próximos años? –La desestacionalización es el gran reto turístico de la ciudad. El verano es una época ya consolidada, que hay que cui- dar y mimar para que vaya mejorando en la medida de lo posible. Pero estos años en lo que estamos poniendo nues- tro empeño es en hacer de El Puerto una ciudad atrayente para disfrutar los 365 días del año. Para ello hemos desarrolla- do un calendario anual de eventos, he- mos lanzado la campaña en redes y en medios #ElPuertoTodoElAño. Sacar ade- lante la recuperación del Centro Histó- rico es otra de nuestras prioridades des- de junio de 2015, ya que llevaba déca- das de decadencia. Hemos invertidomu- cho dinero y esfuerzos en transformar la dejadez en ilusión y confío en que en los próximos meses el ansiado Pepri- chye sea una realidad que impulse la re- cuperación del corazón urbano de El Puerto de Santa María. Un deseo para terminar, que las dificultades no nos impidan ver que vivimos en un lugar privilegiado al que mucha gente sueña venir a disfrutar y vivir. Debemos se- guir trabajando por mejorar y promo- cionar El Puerto, pero siempre desde el cariño y el orgullo por nuestra ciudad.

dad ofrece atractivos para todos y todas. Si bien es verdad que la mayor parte de los que nos visitan son turistas nacio- nales, también es una realidad que en los últimos tiempos se ha observado un incremento de visitantes internaciona- les. Los haymadrileños, sevillanos, ex- tremeños, vascos, catalanes, norteame- ricanos, franceses… que tienen aquí su segunda residencia y vienen a pasar grandes temporadas en la ciudad; los hay que vienen a pasar una semana o un fin de semana alojados en alguno de nuestros magníficos hoteles; los hay que nos visitan en un día procedentes de otros destinos cercanos para disfru- tar de nuestro patrimonio cultural y gas- tronómico; y hasta los hay que, enamo- rados por los encantos de nuestra ciu- dad, deciden empadronarse y conver- tirse en un/a portuense más. –En los últimos años, uno de los aspec- tos quemás se ha destacado de la ciu- dad es su oferta de ocio al aire libre, ¿qué nos puede contar al respecto? –A lo largo de estos cuatro años hemos puesto todo nuestro empeño en crear y consolidar una oferta de ocio al aire li- bre atractiva para todo tipo de público y a lo largo de todo el año. Competicio- nes deportivas de primer orden; activi- dades náuticas; ocio activo en plena na- turaleza; cultura (flamenco, teatro, mú- sica, toros, exposiciones…); fiestas po- pulares (carnaval, fiestas patronales) y grandes celebraciones (Feria, Semana Santa, Navidad…). Todo con un claro empeño, sacar el ocio y la cultura a la calle para que tanto la ciudadanía como los que nos visitan disfruten de una ciu- dad viva, activa y positiva. –¿Qué ha supuesto para El Puerto con- tar con un restaurante con tres estre- llas Michelin? –Aponiente de Ángel León es, sin lu- gar a duda, un escaparate mundial del

sabor de nuestra tierra. El mismísimo New York Times lo acaba de destacar como uno de los 50mejores destinos que conocer en 2019. Y tenemos la suerte de tenerlo aquí, en El Puerto. Gracias a ello se habla de la ciudad en todo el mundo ymuchos son los que descubren los en- cantos de nuestros platos, nuestros pai- sajes, nuestra cultura y nuestras gentes. –Supongo que tener como comple- mento las bodegas tradicionales, el marisco y los bares de tapas será el me- jor complemento –La gastronomía y el enoturismo son dos de los principales recursos para al- canzar la deseada desestacionalización turística y hacer de El Puerto un des- tino que se come y se bebe todo el año. La gastronomía siempre ha sido uno de nuestros principales valores turís- ticos. Muchos son los que nos visitan por la fama de nuestros platos. Los hay para todos los gustos, desde los tradi- cionales guisos marineros y pescaíto frito al marisco de Romerijo y la coci- na de vanguardia de emblemas gastro- nómicos como El Faro de FernandoCór- doba y, por supuesto, las tres estrellas David de la Encina:«El Puerto se ha convertido en una ciudad atrayente los 365 días del año» «Nuestro próximo objetivo pasa por impulsar la recuperación del corazón urbano de El Puerto»