ESPECIAL FITUR LA VOZ 24-01-2019

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Cádiz, un destino con todos los requisitos para The NewYork Times

El prestigiosodiarioestadounidense destaca la historia de la capital, sus atractivos culinarios, la belleza de los pueblosblancosysus interminablesplayas

CÁDIZ. ¿Por qué Cádiz aparece en la lista de los 52 lugares a visitar en 2019 ( 52 places to go) que ha publicado The NewYork Times? El prestigioso diario estadounidense ha escogido estos des- tinos en todo el mundo y entre ellos no aparece ningún rincón español más allá de la provincia gaditana. Periodistas, fotógrafos, colaborado- res y corresponsales que The NewYork Times tiene cubriendo la información en todo el planeta son los encargados de sugerir las ciudades, regiones o paí- ses más interesantes a su juicio. Envían un documento de apenas 150 palabras donde destacan los principales atracti- vos de cada escenario. Como apunta Amy Virshup, edito- ra de viajes del rotativo norteamerica- no, el gran documento del que partie- ron los editores en esta ocasión supe- ró las 70 páginas. Una amplia lista so- bre la que estuvieron semanas y sema- nas discutiendo para seleccionar a las 52 elegidas. The NewYork Times se fija en la his- toria de las regiones y las ciudades, en su naturaleza, su componente cultural, pero intentan discriminar en qué le hace atractivo para que sea precisamente en este año 2019 un destino que no se pue- de rechazar. Esta vez, el cambio ha sido clave. Los editores han estado muy conciencia- dos con el cambio climático, que mar- ca las diferencias en cuestión de pocos años. Por ello se señalan islas que pue- den desaparecer en un futuro próximo por fenómenos naturales y países que pueden varías por los fenómenos me- teorológicos. ¿Qué destaca de la provincia? De la provincia de Cádiz se resaltan va- rias cuestiones que le hacen ser espe- cial. En primer lugar, la historia de la ca- pital, la ciudadmás antigua deOcciden- te, con 3.000 años de historia dedicados al comercio como principal fuente de riqueza. La calidad de la gastronomía, sus atrac- tivos culinarios, son desgranados citan- do incluso los nombres de los estable- cimientos. Del Saja River al Código de Barra, pasando por El Faro. Pero enton- ces supera los límites de este istmo para subrayar el restaurante Aponiente de Ángel León (en El Puerto de Santa Ma- ría) y el Alevante (en Sancti Petri). No se olvida de Jerez de la Frontera

como cuna de los vinos sherry, en la lis- ta de los sommeliers más importantes del mundo. Hace un repaso por las bo- degas (Díez-Mérito, Lustau y Bodegas Tradición), donde incluso se expone una interesante colección de arte español. Y para finalizar, los pueblos blancos, encaramados a la colina y de pasadomu- sulmán, como la bella de Vejer de la Frontera. Allí también resaltan la com- binación de hoteles de lujo con el arte de artistas como Olafur Eliasson en el jardín de esculturas de NMAC. Las playas atlánticas, de arena dora- da y mar de azul intenso, coronan este documento, sin citar porque no hace falta la costa de Conil, Barbate, Zahara o Tarifa.

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