REDUCE Gesundheitsfibel 2023/24

DAS REDUCE ERNÄHRUNGSKONZEPT Was wären die besten therapeutischen Aktivitäten ohne die begleitenden gesun den kulinarischen Angebote? Wir beziehen viele Lebensmittel direkt aus der Regi on, bevorzugt in Bio-Qualität. Auch der vegane Lebensstil hat Einfluss auf unser Ernährungskonzept genommen.

E ins vorweg: Keine Sorge, wir wol len Sie nicht zum Vegetarier oder Veganer machen. Aber wir wollen informieren. Unsere Diätologinnen, Ex pert:innen für das Ernährungsmanagement sowohl von kranken als auch gesunden Menschen, unterstützen uns intern bei der Planung unseres kulinarischen Angebots. Gleichzeitig betreuen sie unsere Gäste, um Ihnen eine gesunde Beziehung zum Essen näher zu bringen um eine individuelle, aus gewogene Ernährung zu erreichen. Häufige Themen sind beispielsweise Stoffwech selerkrankungen, Erkrankungen der Niere und des Magen-Darm-Traktes oder Nah rungsmittelunverträglichkeiten, Allergien sowie rheumatische Erkrankungen oder Wechselbeschwerden. Die Körperzusammensetzung wird beein flusst von Lebensalter, Geschlecht, der Ernährung und der körperlichen Aktivität. Eine Überernährung führt zu einer Zunah me des Speicherfetts. Durch die bioelektri sche Impedanzanalyse (BIA) ist es möglich, das Verhältnis von fettfreier Körpermasse zu Fettmasse zu bestimmen. BIA-MESSUNG

VEGAN, DIE SPANNENDE ALTERNATIVE

REGIONAL BIO VEGAN

Menschen, die sich für den veganen Lebensstil entschieden haben, konsumie ren ausschließlich pflanzliche Lebens mittel. Der Wechsel zum:r Veganer:in hat meist ethische Gründe, es kann aber auch ökologische, soziale oder gesundheitliche Aspekte geben. Viele Personen mischen zur Abwechslung vegane Ernährungs prinzipien in ihren Alltag – einfach weil es schmeckt oder dem Körper guttut.

EINFACH AUSPROBIEREN

Wir haben uns entschlossen, in unserem gastronomischen Angebot zusätzlich vegane Gerichte anzubieten. Dazu hat unser Küchenteam mit ein kulinarisches Konzept entwickelt, das allen veganen Ansprüchen auch gerecht wird.

GEWUSST WIE

Gerade bei einer vollständig veganen Ernährungweise sollte man besonders auf die Zusammenstellung der Lebens mittel achten, damit die Versorgung mit bestimmten Nährstoffen in ausreichender Form auch gewährleistet ist. So sorgt für eine angemessene Versorgung mit Eiweiß beispielsweise eine Kombination aus Hülsenfrüchten, Soja und Tofu, Getreide, Erdäpfeln, Nüssen und Samen.

BODYSCAN – KÖRPERANALYSE

Mittels Infrarot-Technologie wird mit der Bodygee Methode Ihr Körper mit höchster Genauigkeit gescannt und vermessen. Somit können unter anderem Risiken zu Stoff wechsel-, Herzkreislauferkrankungen oder Diabetes mellitus festgestellt werden.

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