Yrke nr. 3-2014

YRKE SEPTEMBER 2014 • 67

RØDT ELLER HVITT Jeg kan kanskje si at det begynner å bli en tradisjon å dra innom Vinmonopolet på Vestby storsenter når jeg trenger gode råd og tips til drikke sammen med rettene mine? Uansett, der får man all den hjelpen man kan drømme om.

Den unge mannen var ikke i tvil om at det måtte bli to hvite italienere jeg skulle prøve til Minestrone. Det ville blitt feil for meg å velge noe annet enn italiensk også, man skal være litt trofaste mot nasjonale retter. Valget falt på Murola Verdicchio di Matelica 2011 og Feudi di San Gregorio Falanghina Sannio 2013 , begge hvite viner basert på hver sin typiske italienske hvitvinsdrue; Verdicchiodruen som gir friske viner med aroma av eple og sitrus og Falanghinadruen som er en søritaliensk drue som gir friske viner ofte med preg av fersken og aprikos. Jeg kjenner ingen av disse vinene fra tidligere, så dette ble spennende. Murola Verdicchio di Matelica 2011 Varenummer: 562701. Basisutvalg. Kr 134,80 Karakteristikk: Fylde: Friskhet: Sødme: Land/ distrikt: Italia, Marche, Matelica Innhold: Alkohol 12,50 % Sukker: 3,00 g/l Syre: 5,30 g/l Metode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk, tappet uten modning Vinen er drikkeklar, men kan også lagres Feudi di San Gregorio Falanghina Sannio 2013 Varenummer: 3310701. Bestillingsutvalg. Kr 135,- Karakteristikk: Fylde: Friskhet: Sødme: Land/ distrikt: Italia, Campania, Sannio Produsent: Feudi di San Gregorio Druer: Falanghina 100 % Innhold: Alkohol 13,00 % Sukker: 1,30 g/l Syre: Ukjent Metode: Ikke oppgitt Drikkeklar og ikke egnet for lagring Produsent: Murola-Ing Druer: Verdicchio 100 % Informasjon om vinene (fra www.vinmonopolet.no)

Min smaksopplevelse av vinene sammen med minestrone

Denne gangen valgte jeg å prøve vinene hver for seg og startet med å kjenne på lukt og aroma. Den unge mannen på vinmonopolet insisterte også på at jeg måtte starte med Feudi di San Gregorio Falanghina San­ nio 2013 først. Og det regner jeg med kommer av at dette er den yngste vinen. Vinen ga meg en utpreget op­ plevelse av fersken ved lukt, mens smaken ble vanskelig å plassere til noe eksakt. Sam­ men med suppen opplevde jeg mange smaker i god harmoni med hverandre, men når jeg drysset parmesan på suppen og smakte på vinen så ble den litt borte og ga ingen ettermak.

Neste servering med Murola Verdicchio di Matelica 2011, bød ikke på noen negative opplevelser. Lukten er fruktig og smaken bærer preg av sitrus. Sammen med suppen opplevde jeg vinen med smak av nektariner som var med på å krydre suppen. Sammen med parmesan på suppen ga vinen en litt bitter ettersmak med preg av umodne nektariner. Totalt sett litt vanskelig å velge en vinner av disse to vinene, men uansett hvilken av disse vinene man velger så gir de en god helhetlig smaksopplevelse så lenge man lar parmesanen være.

En varm høsthilsen Janne Hvitsand Solstad