Hochzeits-Büffets

Hochzeitsbuffet „supreme“

Kalte Köstlichkeiten

Ganzer Pochierter Lachs auf Spiegel angerichtet Honig-Senf-Dip I Sahnemerrettich

kensalat „Asiatische Art“

Triologie von Bruschetta Tomaten I Champignons I Avocado Carpaccio vom Rinderfilet Rucola I Parmesanhobel Zucchini-Schiffchen Fetakäse-Füllung Zweierlei von der Garnele Pumpernickeltaler Fenchelsalat Ei-Kaviar-Creme Kleine Wan-Tan-Taschen Gemüsefüllung Feines Sushi Wasabi-Creme I frischer Ingwer

Gur

Büffel-Mozzarella - echt Italienisch -

Wildkräutersalat I Piccadilly-Tomaten

Törtchen vom gekräuterten Frischkäse-Mousse

Italienischer & spansicher Schinken

Cassis-Feige I Cantaloupe-Melone

Quinoa-Salat frische Minze I Clementinen I Oliven

Aprikosen im Speckmantel gebacken

Hausgebackene Brotvariation mit französischer Salz-Butter

Warme Speisen

Rinderconsommé Flädle I Markklößchen

Am Buffet vom Koch für Sie präsentiert

Rosa gebratenes Roastbeef & Rinderfilet

Sauce Béarnaise I Schalottenconfit Madeira-Sauce Zitronengras-Kräutersauce

Zartes Schweinefilet „Wellington-Art“

Gegrillte Maispoulardenbrust „supreme“

Gebutterte Waldpilze Prinzessbohnen-Bündchen Fenchel-Karottenstifte, Blumenkohl- & Romanesko-Röschen Macaire-Kartoffeln Duett vom grünen und roten Risotto rote Zwiebel ,

Wild-Ragout

Gegrillte Lachshälften Getrüffelte Pasta vegetarisch Champignons I Knoblauch I Cocktailtomate Gefüllte Saison-Pasta vegetarisch

Kartoffel-Oliven-Kruste

Dessert

Großes französisches Käse-Brett verschiedene Chutneys I Feigensenf

Mascarpone-Bourbonvanille-Creme Heidelbeeren Kleine Marillen-Knödel Himbeer-Biskuit-Traum

Schokoladen-Fruchtspieß Bananen-Karamel-Mousse

68,00 Euro pro Person

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