Hochzeits-Büffets
Hochzeitsbuffet „ reme“ sup
Kalte Köstlichkeiten
Ganzer Pochierter Lachs auf Spiegel angerichtet Honig-Senf-Dip I Sahnemerrettich
Gur kensalat „Asiatische Art“
Triologie von Bruschetta Tomaten I Champignons I Avocado Carpaccio vom Rinderfilet Rucola I Parmesanhobel
Büffel-Mozzarella - echt Italienisch - Wildkräutersalat I Piccadilly-Tomaten
Törtchen vom gekräuterten Frischkäse-Mousse
Zucchini-Schiffchen Fetakäse-Füllung Zweierlei von der Garnele Fenchelsalat Pumpernickeltaler Ei-Kaviar-Creme Kleine Wan-Tan-Taschen Gemüsefüllung Feines Sushi Wasabi-Creme I frischer Ingwer
Italienischer & spansicher Schinken Cassis-Feige I Cantaloupe-Melone
Quinoa-Salat frische Minze I Clementinen I Oliven
Aprikosen im Speckmantel gebacken
Hausgebackene Brotvariation mit französischer Salz-Butter
Warme Speisen
Rinderconsommé Flädle I Markklößchen
Am Buffet vom Koch für Sie präsentiert
Rosa gebratenes Roastbeef & Rinderfilet Sauce Béarnaise I Schalottenconfit Zartes Schweinefilet „Wellington-Art“ Madeira-Sauce Zitronengras-Kräutersauce Gegrillte Maispoulardenbrust „supreme“
Gebutterte Waldpilze rote Zwiebel Prinzessbohnen-Bündchen Fenchel-Karottenstifte, , Blumenkohl- & Romanesko-Röschen Macaire-Kartoffeln Duett vom grünen und roten Risotto
Wild-Ragout
Gegrillte Lachshälften Kartoffel-Oliven-Kruste Getrüffelte Pasta vegetarisch Champignons I Knoblauch I Cocktailtomate Gefüllte Saison-Pasta vegetarisch
Dessert
Großes französisches Käse-Brett verschiedene Chutneys I Feigensenf Bananen-Karamel-Mousse Schokoladen-Fruchtspieß
Mascarpone-Bourbonvanille-Creme Heidelbeeren Kleine Marillen-Knödel Himbeer-Biskuit-Traum
72,00 Euro pro Person I ab 40 Personen
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