20260325_GURME_PRIMAVERA

Un Paseo por la Provincia

Un Paseo por la Provincia

Cafetería Domi Vélez

Paradas imprescindibles en Lebrija. – Para desayunar o merendar: Nuestro Caffe (avda. de Andalucía, 6B). Tienen café de espe cialidad y son famosos por sus buenos desayunos con gran variedad de panes y sus meriendas. Cafetería Domi Vélez (Plaza de España, 2): Para merendar en Lebrija una parada imprescindible es la bouti que del pan y cafetería que Domi Vélez tiene en su localidad natal. Allí se pue den encontrar todas sus recetas de bollería artesana en un ambiente actual y acogedor. – Para un vino: El Chocazo (Marines, 10). Es una bodega centenaria que sirve mostos y vinos de cosecha propia. – Para un aperitivo: Otro de los espacios más antiguos de la localidad es Casa Anselmo (Corredera, 8), donde se pueden tomar chacinas ibéricas y montaditos. – Para comer: El Casino (Plaza de España, 18) es un gastrobar que cuida mucho su esté tica y ofrece recetas sabrosas donde el atún rojo tiene mucho protagonismo. Casa Morón (avda. de Andalucía, 49). Ofrece cocina tradicional y desta ca por su pescaíto frito y guisos case ros como su cola de toro.

Nuestro Caffe

¿Cambió mucho la cocina de Venta Luis Rey con su llegada? Mi madre practicaba una cocina muy tradicio nal basada en el buen producto, pero en aque lla época apenas se aplicaba técnica gastronó mica. Yo basé la cocina en el mercado y de hecho nuestra carta cambia a diario, porque tenemos una clientela muy fiel a la que nos gusta sorprender. Tenemos nuestros impres cindibles, entre los que están las albóndigas y la ensaladilla de mi madre, pero a nuestro público le gusta la innovación. Conservamos un buen apartado de chacinas, como ya hacían mis padres, y ofrecemos una carta innovadora donde tienen protagonismo las carnes ibéricas y de ternera. ¿Cómo es la clientela de Venta Luis Rey? Entre semana viene público de negocios prin cipalmente, Lebrija es un pueblo agrícola y con marismas, lo que atrae a mucha gente que tiene negocios de estos sectores. También tenemos al lado el hospital comarcal, que aporta mucho trasiego. El sábado llega nuestra clientela de siempre, mientras que los domin gos la mayoría de mesas son de fuera, bien de gente que va o vuelve de Cádiz o que va de paso. ¿Es fácil romper las fronteras del pueblo como hizo Alhucemas? Si el negocio es bueno da igual donde estés que te van a buscar. Hay días que comenta mos entre nosotros que casi toda la clientela es de fuera del pueblo.

Casa Morón

El Chocazo

Casa Anselmo

El Casino

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