HOY EnSalsa 4 Primavera 2023

ENTREVISTA

Salir del Pepe Jerez es como salir de su propia vida durante unos momentos. Carlos Durán y Blanca Hernández se conocieron allí, se enamo- raron allí y trabajan juntos todos los días para sacar ese negocio adelante. Carlos, dueño del restaurante, no recuerda lo que es pasar un fin de semana completo en casa. Él arranca por las mañanas y nunca sabe cómo terminará el día. Blanca, que lleva la parte administrativa, ha adaptado su horario al de su hija para conciliar vida familiar con trabajo. No verla crecer es algo que no se perdonarían; además, ambos aman la naturaleza, el deporte –aunque ahora no tengan mucho tiempo para practicarlo– y salir a cenar con amigos y familiares. En su día libre lo tienen claro: el mejor sitio para desconectar es un lugar de comida japonesa y mediterránea integrado en un convento antiguo de Badajoz. - ¿Por qué su sitio preferido es Masumi Conven- to? ¿Hay alguna historia detrás? - Carlos: La verdad es que sí. Yo odiaba el sushi, mientras que a ella le encantaba. Poco a poco me fue introduciendo y, cuando empezamos a venir aquí los días de descanso, se convirtió en nuestro sitio de referencia. De hecho, siempre traemos a este restaurante a los amigos que nos visitan de fuera. Es un sitio brutal: está en un

lugar idóneo, a cien metros de Puerta Palmas, en un convento antiguo. Tiene un encanto y una esencia que no hay en restauración en Badajoz, es único. Y encima su comida es espectacular: el sushi de aquí es el mejor de la ciudad, sin duda. Por eso venimos, es muy diferente a los demás. - ¿Qué más les gusta hacer los días de descan- so? - Blanca: Realmente, solo descansamos los domingos, el día que aprovechamos para hacer de todo. Nos gusta mucho el campo, la naturale- za, estar al aire libre, deporte… aunque esto últi- mo nos gustaría más. Carlos: Y tenemos claro que todo lo que hagamos tiene que ser pausado. Nos gusta el relax, necesitamos tranquilidad tras tanto ajetreo del día a día. - ¿Os gusta cocinar esos días o preferís desco- nectar? - Blanca: Si es para hacer barbacoas y paellas con amigos y familiares sí; si no, no lo hacemos. Nos gusta ir a comer a otros sitios, además de Masumi Convento, como el Sigar o el Degusta Campañón. Tapas de las de toda la vida: croque- tas, morcilla, bacalao dorado… - Carlos: Son diferentes a Masumi, más tradicio- nales. Pero también son de las mejores cocinas que hay en Badajoz.

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