EnSalsa_HOY_Otoño_2023

El chef cordobés Antonio Caro empezó a cocinar con doce años. De una manera casual, encontró su vocación y su pasión. En otra parte de España, en Badajoz, Mayca García ya lidiaba con las mesas de la venta de su madre con sólo siete años. Este improbable tándem per- fecto unió sus caminos y de ahí nació La Bistrológica, un lugar que les ha dado tantas alegrías como trabajo. Descansar es indispensa- ble, por eso les gusta viajar y desconectar cuando es posible, ade- más de coger nuevas ideas e inspirarse siempre que comen fuera.

/ 67