HOY EnSalsa 7 Otoño 2024

¿Cómo es su bodega? Actualmente contamos con unas 1.500 refe rencias de alrededor de 15 países. Aunque lo verdaderamente importante es que se trata de un proyecto a futuro de crear bodega y añadas verticales. Ahora mismo es un proyecto de hacer biblioteca y, sobre todo, de llegar a ser un referente a nivel extremeño y mundial. A la venta hay unas 700 referencias, lo demás se guarda para un futuro. ¿Cómo recibe este cambio la clientela más habitual? Al principio costó que de repente hubiese un sumiller y pasar de una oferta reducida de vinos conocidos a una gama bastante más amplia y novedosa. Esto hizo que el cliente se sintiese un poco perdido, pero ahí actúo yo para aconsejar. Pero si el cliente viene a beber-

se una botella de su vino habitual, lo va a encontrar; simplemente es tener una paleta de colores un poquito más amplia.

«Mi abuelo se arriesgó a hacer un edificio donde nadie lo imaginaba. Gracias a él tenemos estas vistas» Daniel Sánchez Lospitao

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