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SELECCIÓN VALVERDE DEL FRESNO

Restaurante CARLOS CARRASCO

El chef, Carlos Carrasco, y copropietario de A Velha Fábrica decidió en 2023 compartir su nombre y apellido con su proyec to más personal, un restaurante que ofrece bajo reserva previa un menú degustación que ensalza los productos de la zona a los que incorpora las técnicas culinarias más sofisticadas. Su cuidada selección y la atención hasta el más mínimo deta lle, que hace que sea el propio chef quien presenta los platos en mesa, ofrece al comensal una experiencia única en la que el sabor y el disfrute están garantizados en los 14 pases de los que dispone el menú, pero que también se adapta a los produc tos de temporada. En estos pases se encuentran sus icónicas aceitunas de Manzanilla Cacereña, el carpaccio de remolacha, yogur de queso y papada ibérica, la cigala con brioche y caviar o las croquetas de cabrito. Además, ofrece la opción de marida je de seis vinos de su amplia bodega.

Carpaccio de remolacha, yogur de queso y papada ibérica.

Nombre

Carlos Carrasco

C/ Don Miguel Robledo Carrasco, 24, Valverde del Fresno, Cáceres

Dirección

De jueves a domingo de 13.30 a 15.30 h.

Horario

Teléfono

659 113 673

Aceituna de manzanilla cacereña.

Web

www.restaurantecarloscarrasco.es

Bodega del restaurante.

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