CORDOBA EN NAVIDAD 2021

|Córdoba en Navidad D esde hace casi dos meses son muchos los restaurantes, bares y tabernas de Córdoba que han colgado el cartel de ‘completo’ en el espacio correspondientes a la época navideña (y vísperas) de sus libros de reservas. La gran familia de la hostelería local y provincial se muestra, aunque prudente, animada y entu- siasmada con la tendencia al alza de la cuenta de resultados de sus negocios.

clientes la posibilidad de pedir a la carta o de decantarse por alguno de sus menús navideños. El primero, ubicado en el barrio de Poniente (Avenida del Aeropuerto, 50), pone a disposición de sus clientes tres menús cerrados que van de los 30 a los 40 euros por persona (IVA incluido). Sea cual sea la fórmula elegida, resulta impres- cindible probar sus originales torreznos; patatas bravas al estilo del chef; surtido de croquetas cremosas; y sus raviolis de foie.

Si pasamos a los platos principales, resulta delicioso el calamar fino a la plancha con risotto de ñoras; o para los más carnívoros, la costilla adobada al horno con cous cous de frutos secos. A la hora del postre es difícil resistirse a los

Aún con las lógicas reti- cencias actuales, los hosteleros señalan que las cifras emulan, muy de cerca, las de los últi- mos días de 2019.

Algunos establecimientos, como Restaurante Aura y Taberna La Montillana, se mantienen fieles a los menús navideños cerrados, que conviven con su carta habitual

Cordobeses y enamo- rados de nuestra coci- na procedentes de otras provincias se decantan por el talento gastronómico de la capital y de sus pueblos para disfrutar de sus celebraciones. En una vuelta a los usos y costumbres propios de esta entrañable época, tanto Restaurante Aura como Taberna La Montillana ofrecen a sus

raviolis de piña con mousse de limón y leche de coco; y a sus croquetas de chocolate con bizco- cho de plátano. El servicio en sala es sobresaliente y las instala- ciones resultan de lo más cómodas: ya optemos

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