Cádiz de norte a sur

Música y gastronomía

Cultura musical y gastronómica se fusionan en una iniciativa más que apetecible para las veladas veraniegas gaditanas. Bajo el nombre de « El Sueño de una noche de Verano », el exclusivo hotel Casa Palacio María Luisa Sitio , en Jerez de la Frontera, propone un selecto ciclo de cenas musicales a cargo de los fogones del chef Rogelio Abusac, del restaurante T22 , y de artistas como Juan Peña o Ana Crisma . Durante los meses de julio y agosto , a partir de las 22:00 horas los miércoles, jueves y domingos, y desde las 21:00 los sábados, los jardines exteriores del hotel, bajo la Jacaranda de los Deseos , serán el marco incomparable donde degustar exquisitos bocados amenizados por la mejor música. Sin duda, una cita más que interesante para tener en cuenta estas vacaciones.

El atún de almadraba, pescado tradicionalmente,

es buque insignia de la gastronomía gaditana

Hotel Casa Palacio Maria Luisa C/ Tornería, 21. Jerez de la Frontera 956 926 263 www.casapalaciomarialuisa.com

Empecemos por el chiringuitoNova Sunset Club . Ubicado en la pla- ya de La Barrosa de Chiclana , se trata del primer chiringuito de España en recibir el certificado QSostenible , por sus criterios de sostenibili- dad ambiental. Cuenta con diferentes espacios: restaurante, bar-chill out, hamacas y camas balinesas. Si nos centramos en el restaurante, descubrimos una carta de tipo fusión mediterránea que combina los mejores productos de la zona y las últimas tendencias gastronómicas. Merece la pena probar. Por su parte, el Hotel Barceló Conil Playa también quiere ser refe- rente de la buena gastronomía. Ubicado en la playa de la Fuente del Gallo , este hotel cuenta con dos restaurantes: Atunante y Arrozante . No es difícil adivinar sus especialidades. El primero de ellos presen- ta exquisitos platos con atún rojo salvaje de almadraba , a lo que une otros ingredientes que saca de la fértil huerta de Conil, sin dejar atrás las carnes. En cuanto a Arrozante, no hay que ser muy hábil para deducir que su plato estrella es la paella . De diferentes estilos, destaca la valenciana, además de las acompañadas por el gustoso marisco gaditano. Por último, en este recorrido por el buen comer a pie de costa, nos detenemos en el restaurante El Embarcadero, en Rota . Se integra en el Hotel Duque de Nájera , junto al paseo marítimo y el Puerto Deportivo Astaroth. Con excelentes vistas del muelle y la Bahía de Cádiz, este lo- cal rinde homenaje a la gastronomía gaditana, dándole un toque muy personal a los productos del mar, los vegetales, arroces y carnes, en una perfecta combinación de tradición e innovación. En definitiva, sirva esta gu ía de faro para quienes visiten la provincia este verano ávidos de disfrutar de losmejores sabores: el sabor de Cádiz.

Las vistas del restaurante Arrozante, en el Hotel Barceló Conil Playa, sólo son comparables a sus exquisitos platos de arroz

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