ESPECIAL ECONOMÍA ANDALUZA 22-07-2022

ABC Julio 2022

ECONOMÍA ANDALUZA ///

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menos tiempo, lo que adelanta su en- trada en producción y permite alcanzar la plena cosecha en tiempo récord. Por otro lado, este modelo permite reducir los costes de producción y especialmen- te los asociados a la mano de obra ne- cesaria para la poda, la recolección o prácticas como el aclareo de flores o fru- tos. Pioneras en plantaciones en alta densidad destacan las empresas Agro- millora y Todolivo.

La adopción de sistemas de producción más eficientes y sostenibles es clave para la trasformación que el sector agrícola necesita de cara también a lograr una mayor rentabilidad. En este sentido, destaca una tenden- cia que se está consolidando en los úl- timos años en cultivos permanentes, como olivar, almendro y frutales como cítricos o manzanos. Así, se están im- poniendo los marcos intensivos y supe-

rintensivos, que consisten en un aumen- to del número de árboles por unidad de superficie o, dicho de otro modo, que los marcos de plantación son más es- trechos. La principal ventaja es que las plantas ocupan el espacio disponible en

2 Marcos de plantación de alta densidad

3 Economía circular

cobran protagonismo los alimentos de proximidad —o de kilómetro cero—, aquellos que se cultivan cerca de don- de se van a comer y que se venden sin intermediarios, por lo que están más ligados al territorio. Las empresas empiezan a introducir este cambio en la forma de producir ali- mentos, siendo la malagueña Trops la primera empresa del sector agroalimen- tario en certificar su estrategia de sos- tenibilidad. El campo debe hacer un uso eficien- te de los recursos. En este sentido, las estrategias basadas en el concepto de «Economía Circular» aportan solu- ciones de gran interés. En una econo- mía circular, recursos y productos se mantienen en el ciclo económico para reducir al mínimo la generación de residuos. Este no es un concepto nue- vo para el sector agrario. Los restos de cosecha se utilizan desde la anti- güedad para el compostaje o alimen- tar a los animales. Pero las nuevas tec- nologías hacen que los residuos agra- rios puedan adquirir aplicaciones novedosas, aportando un valor aña- dido. Por ejemplo, las hojas y huesos de la aceituna se puedenutilizar como sustitutivos del plástico, para fabri- car productos cosméticos o incluso producir energía eléctrica. En la re- gión se ubican algunos de los proyec- tosmás relevantes, como el de laPlan- ta de zumos de Don Simón en Huel- va, que transforma el 100% de la cáscarade lasnaranjas encomidapara animales, aceites esenciales y en per- fume. Y en segundo lugar, reutiliza el agua de la fábrica para el riego de sus naranjos.

5 Producción sostenible

La agricultura debe transitar hacia un modelo más amigable con el medio am- biente, con una mayor eficiencia en el uso de los inputs y el fomento de la bio- diversidad. Son imperativos de Europa en su Pac- to Verde, con objeto de responder a las expectativas de una sociedad más con- cienciada con la salud del planeta y la escasez de los recursos. En este sentido, se impone la reduc- ción de plaguicidas químicos en un 50%

en el horizonte del año 2030; la reduc- ción en el uso de fertilizantes en un 30% y el incremento de la superficie culti- vada en producción ecológica del 9% al 15%, además de revertir la pérdida de biodiversidad. También crecen las certificaciones relacionadas con el bienestar animal y