ESPECIAL ECONOMÍA CORDOBESA 2021

24 ESPECIAL ECONOMÍA CORDOBESA

ABC

SÁBADO, 30 DE OCTUBRE DE 2021

abccórdoba.es

Trabajos de recolección en el olivar de la firma Todolivo // ABC

La capital es la sede de la trans- formación digital del sector primario en Andalucía tras su elección hace tres años por parte de la Junta para albergar al centro de innovación Andalucía Agrotech Digital (DIH). El objetivo de esta entidad, según el Gobierno regional, es «acelerar, acompañar y canalizar la transformación digital del sector agroalimentario de la comuni- dad». El emplazamiento seleccio- nado por el Ayuntamiento y la Consejería de Agricultura para este proyecto es el edificio Baobab, ubicado en el polígono Tecnocórdoba y gestionado por el Instituto Municipal de Desa- rrollo Económico y Empleo (Imdeec). En junio de 2021, se reunió por primera vez la comisión de dirección estratégi- ca del DIH en la que están representados los 35 agentes promotores de esta iniciativa, que, según explicó la Junta, aglutina al 60% de las entidades de investigación tecnológica de Andalucía ligadas a este sector. Entre dichos promotores, están Administraciones, universida- des, centros tecnológicos, entidades del sector agroalimen- tario y empresas. Córdoba, sede de un centro de la Junta para el I+D+i

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modo, reutilizan subproductos de sus cultivos para distintas aplica- ciones. Por ejemplo, destinan la fi- brilla del algodón que elaboran y los restos de la limpieza de este produc- to a componentes con alto conteni- do en celulosa y para biomasa, res- pectivamente. Asimismo, reciclan la capota de la almendra y la hoja del árbol y lo convierten en alimen- tación animal, mientras que el agua que emplean en la almazara duran- te la molturación se analiza en el la- boratorio y se reutiliza para riego. Genética y biotecnología No obstante, amuchas empresas del sector agroindustrial no les es posi- ble poder contar con un departa- mento propio de I+D+i. Recurren a firmas especializadas en estos ser- vicios, un tipo de negocio que ha pro- liferado en los últimos años y que, en algunos casos, han cogido un ta- maño bastante considerable. Así ocu- rre con Balam Agriculture, una so- ciedad fruto de la fusión realizada el pasado mes de abril por las com- pañías cordobesas Galpagro y CBH, sumando de este modo una factura- ción de unos 40 millones anuales. Su responsable de I+D+i y Marke- ting, Francisco Gálvez, informa de que «la innovación y las nuevas tec- nologías son las líneas más claras dentro de nuestra estrategia de ne- gocio, de modo que creemos que es la gran apuesta de Balam y donde vemos el desarrollo empresarial de

mismo, esta Navidad tiene previsto sacar al mercado

nuestra compañía para productos y servicios más eficientes». La mejora genética y la biotecno- logía son sus dos principales pro- yectos en este ámbito. El primero de ellos, según explica este directivo, se desarrolla junto a la Universidad de Córdoba (UCO). Más concreta- mente, en colaboración con el de- partamento de Olivicultura de la Etsiam. Avanza que «supondrá una revolución varietal que cambiará por completo el panorama actual del sec- tor del olivar y del aceite de oliva». En cuanto a la segunda de las inicia- tivas, Gálvez resalta que «continua- mente desarrollamos junto a líde- res del sector nuevos productos bioestimulantes, nutricionales y mi- croorganismos que vienen a mejo- rar y provocar una mayor eficiencia para nuestros cultivos, además de ser más sostenibles». Desde BalamAgriculture, se ase- gura que realizan una labor de ase- soramiento continuo al agricultor para que incorpore las nuevas tec- nologías a sus sistemas de produc- ción. «El objetivo es conseguir una actividad agraria más predictiva y, sobre todo, más rentable», subraya Gálvez, que defiende que, como sec- tor con «una gran relevancia e im- portancia a nivel mundial», «debe- mos innovar para mejorar los pro- cesos, ser más productivos y conseguir alimentos más saludables y al alcance de todos». Des- de la UCO también se han ∑∑∑

chips de ajo. Este directivo explica que «nues- tro departamento de I+D+i trabaja continuamente en mejorar nues- tros procesos productivos, así como en elaborar nuevos productos, lo que nos ha permitido desarrollar en los últimos años nuevas técni- cas y procesos de cultivo y manipu- lación de alimentos más eficientes y sostenibles». Vaquero apunta que, «ante la im- posibilidad de poder competir con China en precio [en el ajo], decidi- mos centrar nuestros esfuerzos en la innovación para lamejora de nues- tros procesos, así como para ofrecer a los consumidores productos salu- dables, novedosos y de alta calidad». Otro caso práctico de innovación tecnológica en el campo, se cosecha en Dafisa, que comenzó en el año 2000 su andadura en La Carlota con producciones de algodón. A partir de ahí, se ha introducido en otros cultivos como el aceite de oliva o la almendra. Su consejero delegado, Antonio Jiménez, indica que «inver- timos en el desarrollo de productos de calidad, para lo que contamos con un laboratorio propio que día a día trabaja en lamejora de nuestros pro- cesos y de nuestra oferta». La firma otorga una gran impor- tancia a la sostenibilidad y al respe- to al medio ambiente en todos sus procesos de fabricación. De este