ESPECIAL I+D+I SEVILLA 16-12-2020

ANÁLISIS :: ENTREVISTA :: REPORTAJE I+D+i

inmunogénicos de gluten (GIP), se utilizaron las tiras GlutenTox, creadas por Biomedal. Como principal novedad en este 2020, Biomedal se ha suma- do a la lucha contra el coronavi- rus. «Hemos llegado a un acuer- do con los productores del test de antígenos más sensible del mercado, y nos estamos encar- gando de suministrarlos tanto a centros médicos como a empre- sas de riesgos laborales», infor- ma Ángel Cebolla. Los tests rápidos de Covid-19 de Biomedal cuentan, además, con el plus de que cada lote es verificado por los laboratorios que la compañía biotecnológica posee en Sevilla. «Nuestras ins- talaciones nos permiten alma- cenar muestras biológicas, por lo que hacemos controles de ca- lidad de todas las partidas de tests para comprobar su funcio- namiento». Virus en superficies Además, han hecho estudios clí- nicos en colaboración con varios hospitales andaluces y, dentro de su cartera de servicios analí- ticos para la industria, ofrecen desde el inicio de la pandemia un análisis de detección de Co- vid-19 en superficies. «La vida del coronavirus es di- ferente según el material en el que se encuentre, y puede llegar a permanecer incluso 48 horas. Queremos contribuir a garanti- zar que los protocolos de desin- fección y limpieza son efectivos y que, por tanto, no existe pre- sencia del virus en las zonas de trabajo. El test es óptimo para superficies como pasamanos, po- mos de puertas, sillas, áreas de trabajo o interrumptores», ex- plican desde la compañía que di- rige el investigador Ángel Cebo- lla. Biomedal ha sido el ejemplo de que el sector biotecnológico en Andalucía puede tener un lar- go recorrido en el futuro.

ROCÍO RUZ

«EL TEST RÁPIDO PARA DETECTAR EL GLUTEN EN LA INDUSTRIA ES LÍDER EN EEUU»

mente trigo y cebada. En concreto, los integrantes de esta investigación fueron pio- neros al aislar una enzima deri- vada de la bacteria «Chryseobac- terium taeanense sp. 2RA3», un descubrimiento que puede ayu- dar a crear alimentos totalmen- te libres de presencia de gluten, uno de los grandes problemas a los que se enfrentan los celíacos a la hora de hacer la lista de la compra ya que ni siquiera los productos considerados aptos

están completamente exentos de pequeñas cantidades de gluten que pueden afectar a su salud a largo plazo. Para confirmar la reducción en los cereales y alimentos estu- diados de los llamados péptidos

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ABC

Diciembre 2020