GURME MALAGA 11 INVIERNO 25

Refugios de invierno

Caserío de San Benito

En plena Vega de Antequera, rodeado de oliva res, el Caserío de San Benito es una casa de comidas con alma de cortijo y vocación de refugio. Fundado en 1991, este restaurante ocupa una antigua vivienda del siglo XVIII cui dadosamente restaurada, donde cada detalle — desde las vigas de madera hasta los cántaros de barro— respira historia y tradición. La cocina, guiada por el respeto al recetario local, rinde homenaje a los platos de cuchara y los guisos lentos . En su carta conviven los grandes clásicos antequeranos —porra, migas, potajes, arroz con conejo o olla de habichue las— con carnes a la brasa, como el chivo lechal malagueño , el cordero o el entrecot de vaca madurada . Todo con el sello de una coci na que sabe a campo y a paciencia. En los días fríos, el calor se concentra en torno a sus chimeneas encendidas y a los braseros bajo las mesas , una costumbre que el Caserío conserva como parte de su identidad. El ambiente es hogareño, con tres salones amplios donde las conversaciones se mezclan con el aroma a leña y a guiso. El final perfecto lo ponen sus postres caseros —bienmesabe antequerano, gachas o arroz con leche— y una copa de vino dulce que prolonga la sobremesa. Un viaje a otra época, pero con el sabor intacto de lo auténtico.

Atalaya Emblema de la Axarquía y referente del turismo rural malague ño, Atalaya acaba de iniciar una nueva etapa, pero sin perder su esencia. Tras casi tres décadas gestionado por la familia Robles, el restau rante —junto a su pequeño hotel— ha pasado a manos de los empresarios Pedro Blanco (Posada del Bandolero, en El Borge) y Samuel Larriba , que han invertido en su renovación sin alterar su alma tradicional. En la cocina sigue Eva Robles , responsable de algunos de los platos más recordados del lugar, como las migas o el chivo en salsa de almendras . A ellos se suman ahora nuevas incorporaciones inspiradas en la Posada del Bandolero, como el bacalao con vino dulce y pasas , el solomillo a la moscatel o la ensalada Axarquía , con aguacate y mango de la zona.

El restaurante conserva su decoración rústica y sus dos chimeneas encendidas en invierno , que apor tan calor y carácter a un salón con vistas panorámicas a la comarca. Un espacio donde se respira Axarquía por los cuatro costados: en la carta, en los vinos —la mitad malagueños— y en ese ambiente sereno que solo ofrece el llamado Balcón de la Axarquía.

Venta La Parra Justo antes de llegar a Alcaucín —o al salir, según desde dónde se mire—, Venta La Parra es una parada obligada para quienes buscan una comida casera con sabor a sierra. Con años de historia y unas vistas que abarcan buena parte de la Axarquía, esta venta mantie ne vivo el espíritu de la cocina tradicional malagueña. Su carta recorre el recetario más clásico con platos de cuchara y brasas encendidas. No fal tan la olla de habichuelas con coles , el morre te de Alcaucín , el cordero al horno o el chivo lechal , emblemas de una cocina sencilla pero muy cuidada. En temporada, las migas com pletas se convierten en uno de los mayores reclamos, servidas con productos de la tierra y ese toque casero que caracteriza al lugar. Entre sus paredes de piedra y madera se respi ra el ambiente cálido de las ventas de toda la vida: el murmullo de las conversaciones, los aromas de guiso y la sensación de que el tiem po se desacelera justo antes del café.

C/ las Encinillas, 7, Comares, Málaga. 952 509 208

Casa Navarra A medio camino entre Mijas y Fuengirola, Casa Navarra es uno de esos lugares donde el frío se combate con brasas, buena carne y el aroma del norte. Fundado en 1990 por Carlos y Merche , este asador clásico se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan una cocina vasco-navarra auténtica en plena Costa del Sol. El restaurante, amplio y acogedor, cuenta con varios salones y chimenea , lo que lo convierte en un refugio perfecto para los días de otoño e invier

Autovía de Málaga, Antequera, Málaga. 670 418 467

no. En su carta destacan los grandes platos del Cantábrico —bacalao al pilpil, kokotxas, merluza a la vizcaína— junto a una magnífica selec ción de verduras de temporada como los cardos con jamón o las alca chofas con almejas. La chuleta a la parrilla es, sin duda, su plato más emblemático, pero también brillan sus pochas navarras y los pescados a la brasa. Tradición, fuego y producto de primera se dan la mano en un espacio que invita a disfrutar con una copa de vino.

Paraje Cruz Del Gitano, 3, Alcaucín, Málaga. 952 580 439

Ctra. Mijas-Fuengirola, 4, Mijas, Málaga. 952 580 439

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