GURME MALAGA 3 VERANO 2021

REPORTAJE

Chivo al ajillo Es uno de los imprescindibles del Bar Quini. En la capital destaca Marisquería Jacinto, un lugar en el que el chivo lechal al ajillo es “santo y seña”, comentan ellos mismos. Y por la Costa del Sol, La Plata Casa Matilde, en la siguiente fotografías con el chivo lechal al ajillo como una de las op- ciones para los más ‘carnívoros’ que visitan este restaurante. Bar Quini. Calle del Camino del Sao, 4. Yunquera. Tlf. 952 48 25 03. Marisquería Jacinto. Avda. del Obispo Ángel Herrera Oria, 7. Málaga. Tlf. 952 27 00 98 La Plata Casa Matilde. Ctra. Málaga-Almería, km. 263. Benajaraf. Tlf. 952 51 35 86.

Arroz en paella

El Restaurante del Candado Golf. calle Golf del Candado, 2. Málaga. Tlf. 952 29 93 41. Palmira en Florida Mijas Beach. Calle Carabelas, 9. La Cala de Mijas. Tlf. 951 06 88 07. Primitivo Restaurante. Avda. Salvador Allende, 21, local 15A. Málaga. Tlf. 951 45 32 02.

Hablar de arroces nos lleva irremediablemen- te hasta el Restaurante del Candado Golf, a la mesa con Javier Hernández al frente de los fogones. De la capital a Mijas Costa, donde sobresale Iván Cerdeño en el nuevo Palmira del Florida Beach Club. Una tercera recomen- dación: el arroz en paella de Primitivo.

Chivo de Marisquería Jacinto

Pescado a la sal

En esta ocasión el restaurante Hermanos Alba, El Ancla y Cortesín Beach Club, pueden presumir de una vitrina de pescados que poco tienen que envidiar los más célebres restau- rantes especializados en producto del mar. Hermanos Alba. Avda. Salvador Allende, 15. Málaga. Tlf. 951 33 18 03. El Ancla. Avda. Carmen Sevilla, s/n. Marbella. Tlf. 952 78 93 28.

Cortesín Beach Club. N-340, kn. 146.5. Bahía de Casares. Tlf. 952 93 78 00.

Pescado a la sal de hermanos Alba

Calamares fritos La fritura de pescado no es cualquier cosa, ¿eh? Y de ello dimos buena cuenta en un reportaje donde cocineros y co- cineras nos explicaron qué hace que esta salga en su punto y entre estos estaba Lourdes Villalobos y Belén Abad, en Chinchín Puerto. Y de la Costa del Sol Oriental a la Occi- dental, a El Campanario, en Estepona. Y de Estepona hasta San Pedro Alcántara, al restaurante Merchán. Casa Merchán. Calle San Gabriel, 10. San Pedro Alcántara – Tlf. 666 75 68 39. Chinchín Puerto. Puerto de Caleta de Vélez, loc. 3A y 4A. Caleta de Vélez. Tlf. 952 03 04 43. El Campanario Golf & Country House. Urb. El Campanario, ctra. de Cádiz, N-340, km. 168. Estepona. Tlf. 952 90 42 33.

Paella de Primitivo Restaurante

Calamares de Chinchín Puerto

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