Gurmé Málaga 5 - Invierno 2022

REPORTAJE

Marisquería La Cantina

Yugo

Por el área de Carlos Haya se encuentra otro imprescindible que se aleja del casco históri- co de la ciudad y que desde hace tiempo está entre nuestros recomendados. Nos referimos a la marisquería La Cantina, un negocio fa- miliar que arrancó en 1991 y que es conocido por los vecinos de la barriada y cada vez por más malagueños que se acercan hasta la ca- lle Rosario Gil Montes para comer. Mariscos y pescados frescos, verduras y hortalizas de la huerta, unas frituras que preparan con gran tino… Lo dicho, ¡hay que ir! Dirección: Calle Rosario Gil Montes, 2, Málaga Teléfono: 952 61 09 29

Tradición japonesa y cocina medite- rránea se fusionan –de ahí el término nipón YuGo que da nombre a este restaurante– situado junto al mar, en el número 38 de la calle Pacífico. La pro- puesta culinaria la firman los cocineros Rui Junior y Dairon Alexander, unidos con Juan Miguel y Pablo Vílchez para poner en marcha este espacio en el que se encuentran desde varias opciones de sushi para degustar a platos como el tartar de carabinero con ventresca y trufa, las almejas al sako, el miso o el pato al curry japonés, elaboraciones que han tenido una excelente acogida. Van adaptando algunas secciones de la carta en función de la temporada y de los productos del momento. Dirección: Calle Pacífico, 38, Málaga Teléfono: 951 53 73 58

Misuto

Rui Junior y Alejandro Salido firman Misuto, un proyecto gastronómico donde se combinan a la perfección la cocina de autor de Alejandro y el sushi de Rui. Para maridar y redondear la propuesta, una carta donde destacan los vinos de Mála- ga junto con otras referencias del resto de España, una selección que diseña Ale- jandro Contento. Está en Pedregalejo y les decimos desde ya que merece la pena el esfuerzo por encontrar aparcamiento en la zona. Misuto no defrauda. Más bien todo lo contrario: técnica, producto y conocimiento. Es más que probable que quieran volver.

La Alvaroteca

Álvaro Ávila puso en marcha su Alvaroteca hace casi diez años, un restaurante que a día de hoy está sobradamente consolidado y en el que juega con libertad y destreza con la gastronomía. Entre sus manos productos tan dispares como la ortiguilla o las ostras, las gambas de Garrucha, el jabalí, atún rojo o caviar. Un juego en la cocina del que salen platos creativos y diferentes sin dejar de mirar el recetario malagueño. ¿Dónde? Por la zona centro, cerca de la estación de tren, en la calle Gerona. Tomen nota.

Dirección: Calle Varadero, 11, Málaga Teléfono: 951 43 17 56

Dirección: Calle Gerona, 38, Málaga Teléfono: 680 62 52 14

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