Gurmé Málaga 5 - Invierno 2022

SELECCIÓN CASARES

SELECCIÓN MÁLAGA

Restaurante

Restaurante

SARMIENTO

PRÍNCIPE DE ASTURIAS El restaurante Príncipe de Asturias se encuentra ubicado en el interior de Gran Hotel Miramar, ofreciendo unas espectaculares vistas al mar Mediterráneo tanto desde su interior como desde la terraza. Trabajan con productos de mercado, pescados de lonja, frutas y verduras locales y de temporada. Tiene matices clásicos en servicio, atención y una excelente oferta gastro- nómica. Sus platos se basan en materia prima de altísima calidad, con elaboraciones cuidadas, manteniendo siempre la esencia del producto base, ensalzando los productos locales y la riqueza gastronómica de la región. Entre los platos estrella destacan: el risotto de remolacha asada con queso Olavidia y emulsión de rábano picante, la velouté de maíz asado con bogavante al vapor, ají panca y aguacate a la brasa y el carabinero XL a la brasa con arroz meloso de su coral y alioli de azafrán. Es muy recomenda- ble reservar.

El concepto Sarmiento “brasa andaluza” bebe de los pilares fundamentales del estilo de vida andaluz: autenticidad, es- pontaneidad y el disfrute de la compañía que ofrecen amigos y familiares alrededor de una mesa. La alegría y la hospitalidad marcan el día a día en las cocinas de este restaurante, cuyo concepto culinario gira principal- mente en la reinterpretación de platos tradicionales de la gastronomía andaluza elaborados con un respeto exquisito hacia la materia prima. La experiencia sensorial se completa a través de la armonía con un entorno natural privilegiado, un panorama regado por la herencia cultural y las bondades del clima. Destaca una amplia variedad de cortes de carnes de vacuno maduradas de distintas razas nacionales e internacionales, perfectamente maridadas con las más de 140 referencias que encontramos en su bodega.

Chuleta de rubia gallega con 65 días de maduración a la brasa

Carabinero XL a la brasa con arroz meloso de su coral y alioli de azafrán

Localidad

Casares

Localidad

Málaga

Dirección

Carretera de Casares km 12,5.

Dirección

Paseo de Reding, 22-24

X a D de 13.00 a 16.00 h. J a S de 19.30 a 22.00 h.

Horario

L a D de 13.00 a 16.00 h. y de 19.00 a 23.00 h.

Horario

Teléfono

952 89 50 35

Teléfono

952 60 30 00

Web

www.restaurantesarmiento.com

Web

www.granhotelmiramarmalaga.es

Salmón curado en té matcha, ensalada de quinoa, crema de espinaca con chía y pepino encurtido

Boletus a la brasa de marabú

Ensalada de tomate rosa, queso payoyo curado y albahaca - Conejo de caza a la brasa con puré de raices

Restaurante Príncipe de Asturias - Gran Hotel Miramar

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