GURME MALAGA 7 INVIERNO 2023

ENTREVISTA

secretos Los

de…

Las berzas malagueñas de El Figón de Montemar

Más detalles de la receta completa en:

malaga.es

Redacción: María J. Sánchez Fotografías: M.J. Sánchez

Abanderado de la cocina tradicional, un restaurante que va camino de cumplir 30 años abierto. El Figón de Montemar es un imprescindible para quienes valoran los guisos de siempre y la calidad del producto a la mesa. Nos reciben Isabelo Garrido y Manuela Espartal, que siguen dando mucho y bien de comer en este restaurante de Torremolinos. A los fogones unas berzas malagueñas que son ejemplo perfecto del porqué la casa de Isabelo, Manuela y Daniel –uno de sus hijos, el relevo generacional– es el sitio perfecto para conocer al detalle cómo se elabora esta receta tan nuestra.

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