GURMÉ MALAGA 8 VERANO 24

Novedades gastronómicas

Ronda 14 (Málaga)

Desde Avilés (Asturias), donde sus propietarios, Mario Céspedes y su pareja de vida profesional y senti mental, Conchi Álvarez, abrieron su primer restaurante en 2011, llegaron al centro de Málaga a principios de año. En medio del camino, una larga tra yectoria en Madrid, donde actualmen te cuentan con otros dos restauran tes; uno en el Barrio de Salamanca y otro en Pozuelo de Alarcón. Así, Ronda 14 Málaga es el cuarto establecimiento de la pareja. Un pro yecto de cocina fusión en el sentido más amplio de la palabra. Aquí com binan sabores asturianos con recetas peruanas y japonesas, la denominada cocina nikkei, desde una mirada local. Así, en su carta encontramos desde ceviches a tiraditos, sushi, gyozas o baos, pero con combinaciones poco habituales, como las gyozas de callos con garbanzos o las de anticucho, el nigiri hamburguesa de wagyu, rocoto y azul o el ceviche de pescaíto frito. Apuesta por la fórmula de cocina non-stop y también ofrece coctelería.

Gaia (Marbella)

Hace pocas semanas, Puente Romano Beach Resort presentaba su nuevo restaurante, GAIA Marbella, un espacio de estilo greco-mediterrá neo fundado por Evgeny Kuzin, presidente de Fundamental Hospitality, junto al chef, Izu Ani. Un espacio que invita a sumergirse en la cultura griega tanto en la propuesta gastronómica como en el ambiente que recrea. Ubicado en el corazón del complejo, junto a la playa, el nuevo restaurante ofrece un diseño inspirado en los elementos de la tierra: las montañas, el azul del mar y el sol radiante del Mediterráneo. En cuanto a su carta, disponen de varios menús donde pescados y mariscos son los protagonis tas, incluyendo platos como carpaccio de dora da entera o cabrito asado al horno de leña y pasta Kritharaki Orzo de marisco.

Ammos (Estepona)

Ubicado en el corazón de METT Hotel & Beach Resort Marbella, AMMOS, que significa ‘arena’ en griego, propone un concepto de cocina grie ga que marida con el espíritu vibrante de Marbella. Con sedes en capitales turísticas, como Dubai, Doha o Ibiza, AMMOS abarca un amplio espec tro gastronómico y está orientado a satisfacer todo tipo de apetitos a lo largo del día, ya sea para los que busquen una salida nocturna a mitad de semana en familia, un festín de fin de semana con amigos o un cóctel al atardecer.

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