GURMÉ MALAGA 8 VERANO 24

La fiebre del Sushi

La fiebre del Sushi en Málaga: 15 restaurantes para sumergirse en la gastronomía japonesa

Conocida por su sofisticación y su delicada técnica, la cocina nipona ya forma parte de las costumbres gastronómicas de nuestra provincia con un buen número de restaurantes donde disfrutarla

Cristina Torres

Nigiris, yakitoris, uramakis, ramen, okonomiya ki… La cocina japonesa hace tiempo que está más que consolidada en Málaga y su glosario gastronómico se ha instalado en nuestro len guaje como quien habla de croquetas o ensala dilla. Una afirmación que se sostiene sobre la exten sa, amplia y variada oferta de restaurantes japoneses que ofrecen lo mejor de la gastrono mía nipona a lo largo del litoral malacitano. A pesar de su aparente sencillez, la cocina japonesa es un arte difícil de dominar que requiere buena técnica para alcanzar los máxi mos estándares de calidad y un conocimiento profundo del producto para crear bocados sobresalientes. Desde los delicados cortes del pescado hasta el manejo sofisticado del arroz, pasando por el equilibrio de salsas, aliños y aderezos. El Imperio del Sol puede presumir de ofrecer un holgado abanico de texturas y sabores, así como de haber desarrollado una de las cocinas más refinadas del mundo. Y en Málaga somos afortunados porque contamos con un buen

WEAREGOMA

número de restaurantes que han hecho de la cocina del país de los cerezos un auténtico manjar que seduce a locales y turistas por su alta calidad. Así, desde el equipo GURMÉ y con la ayuda de nuestro editor, Carlos Mateos, repasamos los mejores restaurantes japoneses de Málaga capital y su provincia.

5.