Revista Gastronomica Gurmé OTOÑO 2017

SELECCIÓN

ISPAL Restaurante

ISPAL es la última apuesta de Grupo La Raza. Un restaurante que irrumpe en Sevilla con el objetivo de dar a conocer la calidad de la extensa despensa sevillana. Para ello, Antonio Bort, chef ejecutivo de Grupo La Raza, ha elaborado una carta en la que todos sus platos tienen como ingrediente principal productos 100% sevillanos; una apuesta total por la calidad de las materias primas desde la cocina de KM0. La propuesta gastronómica se complementa con la reinterpretación de rece- tas ancestrales de la cocina sevillana, rescatadas a través de un intenso estudio de arqueología gastronómica para el disfrute de nuestros comensales: un recorrido por la historia gastronó- mica de ISPAL, nombre primitivo de la ciudad de Sevilla. Restaurante ISPAL está ubicado en el edificio de La Hos- tería del Prado, que ha sido reformado íntegramente para ofrecer un espacio confortable, un lugar donde se mezcla a la perfección las bondades de lo clásico con las tendencias más actuales.

Huevos fritos con camarones y pimientos asados

Nombre

ISPAL

Dirección

Plaza de San Sebastián, 1

Horario

M a S de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:30. D de 13:30 a 16:30. L cerrado

Teléfono

955547127

Web

www.restauranteispal.com

Cochinillo de Constantina, su jugo, puré de zanahorias y vainilla y ajo asado

Restaurante ISPAL. Fotografías: Manolo Manosalbas

80 /