GURME Sevilla 37 Invierno 2025

Selección

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Restaurante ISPAL

Ispal, cuyo nombre proviene de la primitiva denominación de Sevilla en el siglo VIII a.C., es el restaurante más gastronómi co del Grupo Puerto de Cuba & La Raza. Situado en la Plaza San Sebastián, junto al Prado de San Sebastián y cerca del Parque María Luisa, ofrece una experiencia culinaria que rinde homenaje a la tradición andaluza con platos de proximi dad y recetas ancestrales. Desde su apertura en 2017, ha sido reconocido en prestigio sas guías como Repsol y Michelin, consolidándose como un referente de la alta cocina sevillana. Su carta incluye los menús degustación Alhucema y Aldebarán, con maridaje opcional de vinos andaluces. Al frente, el chef Andrés Onofri apuesta por la innovación sin perder su esencia. Entre sus creaciones destacan el cangrejo azul con emulsión de cebo lleta, torrezno y tomate confitado, o el cochinillo de Constantina con salsa de callos y puré de tomillo limonero, además de exquisitos postres. Con un ambiente elegante y relajado, Ispal es ideal tanto para una comida tranquila como para reuniones de negocios en su salón privado. Cada visita es una experiencia inolvidable.

Cangrejo azul con emulsión de cebolleta, torrezno y tomate confitado

Plaza de San Sebastián, 1

M a D de 13.30 a 16.30h. y de 20.00 a 23.30h.

955 547 127

www.restauranteispal.com

Cochinillo de Constantina con salsa de callos y puré de tomillo limonero

Restaurante Ispal

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