GURME-Sevilla-Capital-Nº 16-VERANO-2020

ENTREVISTA

Pedro Díaz Romero, camarero de Bar Rodríguez

Muchas generaciones de niños han crecido con su sarcástica respuesta cada vez que alguno le pedía un vaso de agua al salir del colegio: “Vete a tu casa y pídesela a tu madre”. Eso sí, dicha con gracia y mientras llena el vaso con la diligencia que solo tienen los camareros buenos de corazón, como es su caso. Pedro Díaz Romero es un profesional de la barra y bien lo saben todos sus parroquianos, aunque él piensa que cada vez quedan menos y que la clientela del barrio ha cambiado igual que lo han hecho sus calles y edificios. Mientras nos atiende un lunes a las cuatro de la tarde, varios de ellos se apostan con su café (o su copa o su cerveza) escuchando y participando, dando vivo ejemplo de que este bar de toda la vida es una segunda casa para muchos de ellos, o así lo sienten al menos.

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Quien piense que aquí hay camareros malaje es que no ha subido de Despeñaperros.

Isabel Aguilar Fotos: Tomás Muruaga

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