GURME de la Provincia Nº 12 Primavera 2022

REPORTAJE

Con la llegada del buen tiempo, cualquier fin de semana se convierte en la oportunidad perfecta para conocer un poco más las localidades de la provincia de Sevilla y su oferta gastronómica. Y es que, no solo de sus conjuntos monumentales se nutren estos municipios, sino que sus bares y restaurantes son un reclamo más para visitantes que desean disfrutar los sabores de nuestra tierra. En esta ocasión, nos centramos en los estableci- mientos de la provincia de Sevilla que aparecen de un modo u otro en las principales publica- ciones del sector, ya sea la Guía Michelin o la Repsol. Desde los que se apoyan en la tradición y el producto a aquellos que apuestan por una cocina vanguardista, hoy recorremos estos puntos gastronómicos donde la cocina de altura no está reñida con un precio ajustado. Pero, ¿cuáles son estos restaurantes y dónde se encuentran? Desde GURMÉ recorremos la provincia a través de estos establecimientos lau- reados en ambas publicaciones para que puedas hacer una ruta gastronómica por las mejores cocinas de los municipios sevillanos. Este restaurante aparece recomendado en la Guía Repsol, un espacio reconocido por su buen hacer y la calidad de los productos que ofrece en sus platos. En su cocina, de la mano de Loli Rincón, hay un gran protagonismo de los productos de la huerta palaciega, como los tomates, lo que los ha lleva- do a convertirse en un referente en la promoción de la gastronomía de la zona. En su carta, recetas tradicionales se combinan con toques creativos y técnicas de vanguardia para ofrecer una gastronomía versátil y llena de matices. Manolo Mayo (Los Palacios)

Restaurantes de la provincia que han cautivado a las grandes guías La hostelería de la provincia tiene su hueco en las mejores publicaciones como referente de la gastronomía sevillana. María Vázquez

Arroz con perdiz de Manolo Mayo

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