Gurme Cádiz N14-Verano 2023

SELECCIÓN JEREZ DE LA FRONTERA

Restaurante RONEO

Roneo es un gastrobar con corazón jerezano, y un ambiente agradable y distendido. Sus recetas vienen heredadas de la tradición familiar, que junto con el aprendizaje de nuevas técnicas de su Chef fundadora, Chely del Ojo, hacen que sus elaboraciones tengan un sabor único que recuerde a casa. La sala y la cocina funcionan en simbiosis para ofrecer siempre un servicio impecable, sin ser encorsetado o rígido. Tanto a su público extranjero como local le atrae la luminosidad y cercanía del equipo, algo característico del barrio central de la ciudad. Elaboran la mayor parte de sus platos a diario, y cuentan con una pizarra de nuevas elaboraciones que cambian igualmente día a día con productos de la temporada. Su equipo, perfeccionista y exigente con la calidad de sus platos, destaca elaboraciones como el arroz de chuleta madurada de retinta y el de espárragos trigueros. También el steak tartar de solomillo de angus, y los fuera de carta, como el saam de barriga de atún, las huevas de merluza a la plancha con sofrito de gambas al oloroso o los fideos tostados con cigalas.

Steak tartar de solomillo de Angus

Localidad

Jerez de la Frontera

Dirección

Porvera, 9

Horario

MaSde12.00a23.30h. Dde12.00a16.00h.

Teléfono

856 66 77 57

Ensalada de atún picante, aguacate y vinagreta de mango

Instagram

@roneobar

Arroz de chuleta de vaca retinta madurada (Cárnicas Alcázar)

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