Revista Gurmé Córdoba 10-Primavera 2021

ENTREVISTA

Mano a mano entre… Antonio López y Ángel Sánchez

Al concertar la entrevista por teléfono ambos se muestran contentos de estar en la conversación a dos bandas que propone Gurmé puesto que ya existen lazos de amistad entre ellos. Esta complicidad se notará durante la charla, en la que dos restaurantes aparentemente contrapuestos demuestran puntos de partida comunes e intenciones parecidas. No existe contraposición entre tradición e innovación si se respeta el propósito de cuidar el producto y basar la cocina en el conocimiento. Las diferencias surgen en muchos casos de la sencilla personalidad. La cocina de siempre y la más creativa son en este caso caras de la misma moneda Alfredo Martín-Górriz Fotos: JAJ Comunicación

de Tellus y La Taberna de Almodóvar

4/

/5