Gurme Córdoba 14 Primavera 2023

Directorio de bares y restaurantes por zonas recomendados Estos son los establecimientos de la provincia de Córdoba que en opinión de nuestros críticos se encuentran a un nivel destacado por la calidad de su comida, por la atención que dispensan o por la peculiaridad o exquisitez de su ambiente. o, claro está, por la suma de los anteriores. Que los disfruten.

CENTRO BARRA Y MESA Acedías · tartar · exquisitos y sabro- sos guisos. Fray Luis de Granada, 7. & 857 806 984 Risotto de carabi- neros · puntas de solomillo al oloro- so · noodles de rabo de toro. Bulevar Hernán Ruiz, 1. & 957 838 307 CEBÚ BY LA BODEGUILLA Como su nombre indica «el pisto» · rabo de toro · fla- menquines. Plaza San Miguel, 1. & 957 470 166 EL BAR DE PACO MORALES Costilla lacada con brotes tiernos · bocatín de calama- res con mahonesa CASA EL PISTO. TABERNA SAN MIGUEL

EL RINCÓN DE CHICO MEDINA

LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA Flamenquín · cazuela de pescado · alcachofas con rabo de toro. Rodríguez Marín, 16 (Espartería). & 685 257 518 te con toffee de cebolla · pulpo asado con emul- sión de boletus · salmón ajo blanco. Plaza Puerta del Rincón, 17. & 957 666 53 LA SASTRERÍA Cochinillo crujien- LA TABERNA DE ALMODÓVAR Ensalada de baca- lao · revuelto del Cortijo · rosbiff de venado con puré de manzana. Benito Pérez Galdós, 1. & 957 940 333

de limón · hambur- guesa cordobesa. Pasaje de Rumasa. Avenida Ronda de Tejares, 16. & 957 977 421 EL INVERNADERO Dentro del merca- do gastronómico Mercado Victoria · Steak tartar · carne. Paseo de la Victoria, s/n. & 608 721 240 EL GALLO Tapa de gambas rebozadas · el bacalao rebozado · el calamar frito. María Cristina, 6. & 957 471 780 EL OLMO Solomillo al oloro- so · ensalada con una excelsa con- serva de ventresca · los riñones y mollejas de corde- ro. Historiador Díaz del Moral, 1. & 957 944 608

Chorizo de Espejo · alcachofas · callos acompañados de manitas. Calle Historiador Díaz del Moral, 4. & 957 482 808 LA BOCA Callos de bacalao con parmentier · gyozas rellenas de verduras y alga wakame · curry con guisantes y tirabeques. San Fernando, 39. & 695 961 862 LA CASA DE MANOLETE BISTRÓ Paté de perdiz escabechada · sal- picón de bacalao · merluza de pincho rebozada y puré de apio. Avenida Cervantes, 10. & 661 316 044

/43