Gurme Córdoba 16 Primavera 2024

Mano a mano

tas cosas, sobre todo limpieza o decoración. Estamos muy pendientes de la estética en general. Por ejemplo, yo no tengo un encarga do que se dedique a cambiar los floreros, me gusta ir yo a por las flores. No sé si eso es un toque femenino o no, porque un hombre tam bién lo podría hacer. M.E.: Yo en mi caso es que soy un poquito controladora [ríe]. M.R.: Esto se pone así, esto porque no va de esta forma… [ríe] Lo que es cierto es que toda vía somos pocas al frente de negocios. Hace poco hice una actividad para Ciudad de las

si la casa no es entera tuya y hay vecinos, no se puede disponer del patio si alguien se opone. Hace tiempo sí que formó parte del restaurante. M.E.: Yo sí tengo los patios integrados dentro de la casa. Mi abuelo compró tres casas. Se ha quedado el patio de la entrada y el patio trasero. El patio de la entrada no se había utili zado nunca hasta ahora. M.R.: Con lo bonito que es. M.E.: Y la primera vez que puse las mesas altas… M.R.:… Triunfaron… M.E.: Triunfaron, pero mi madre me dijo que me había vuelto loca. M.R.: Porque era más trabajo. M.E.: No, porque tiene otra visión de la hoste lería, y mi abuelo no había puesto mesas altas nunca. M.R.: Nosotros tenemos ahora dos espacios, uno más formal, La Boca, y por otro lado la taberna, que es la versión un poquito más gamberra. La taberna El Perro Andaluz, que tiene cier to secretismo. M.R.: Sí, porque solamente se puede entrar desde La Boca, no tiene entrada independien te. Ahí hay un ambientillo más parecido a ese que comenta María de las mesas altas. Protagonizan en esta ocasión dos mujeres la portada de Gurmé ¿Existe un toque o visión femenina a la hora de llevar un negocio de hostelería? M.E.: Yo creo que somos más puntillosas. M.R.: Sí, un poco más tiquismiquis para cier El patio de entrada del Caballo Rojo no se había utilizado nunca hasta ahora María Escribano

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