Gurmé Cordoba 19 Otoño 2025

Con sabor a nuestra tierra Junto a esta feria, son muchas las acciones que la Diputación de Córdoba, a través de Iprodeco, viene realizando bajo el paraguas de la marca ‘Sabor a Córdoba’, una propuesta con la que pone al servi cio del sector agroalimentario de la provincia una seña de identidad propia. Al amparo de este distintivo son muchas las acciones y pro puestas que desarrollan y que bus can la puesta en valor de productos

que ya cuentan con siete denominaciones de origen protegido, cuatro de AOVE (Baena, Priego, Lucena y Montoro-Adamuz), los ibéricos de Los Pedroches, y los vinos y vinagres Montilla-Moriles. Así, hemos estado presentes en Ferias de carácter internacional como la World Olive Oil Exhibition de Madrid, Tutto Food en Milán, Salón Gourmet o Auténtica Premium Food de Sevilla. Esta apuesta supone un paso decidido hacia la diferenciación de los alimentos de nuestro territorio, clave para la industria agroa limentaria cordobesa. Y es que Córdoba y su gastronomía va de la mano de unos productos de calidad, una cali dad que viene dada por las características organolépticas de la tierra y el compromiso y trabajo incansable de un sector primario muy presente en gran parte del territorio es esencial para el desarrollo económico y social de sus pueblos, además de contar con una enorme repercusión en sectores como el turismo, la gastronomía, la cultura o el respeto por el medio ambiente. Córdoba es referente nacional e internacional en la producción de AOVE, cárnicos y lácteos, vino y frutas y hortalizas, habiéndose converti do en la despensa de Europa, gracias a un sec tor en el que conviven tradición e innovación, además de una apuesta firme por la sostenibili dad. Sobre esta base ponemos en marcha ‘Sabor a Córdoba’, un paso decidido hacia la diferenciación de los alimentos de nuestro terri torio, clave para la industria agroalimentaria cordobesa.

Sabor a Córdoba, renovado compromiso

El mes de noviembre se llena de sabor en Córdoba y lo hace con la segunda edición de una feria que, durante los días 14, 15 y 16 de este mes, promociona productos agroalimentarios que se producen, elaboran o transforman en la provincia

‘Sabor a Córdoba’ volverá a reunir en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de la capital a los principales actores del sector agroalimentario cordobés. Esta marca, que nace de la mano de la Diputación de Córdoba y su Instituto Provincial de Desarrollo Económico (IPRODECO) trabaja en la diferenciación de nuestros productos, una acreditación de calidad para la industria agrícola y ganadera. Córdoba y sus pueblos cuentan con una materia prima única y singular, y con este encuentro se busca conseguir que sea reconocida y reconoci ble por su lugar de procedencia. Y todo ello pen sando en establecer sinergias que redunden no sólo en el sector primario, sino también el gas tronómico y el turístico, ya que estos productos

se han convertido en claros protagonistas de las cocinas cordobesas, y sus restaurantes en un reclamo turístico de primer orden, tal y como refleja el Premio Nacional de Gastronomía otor gado recientemente al cocinero cordobés Paco Morales. En definitiva, bajo el distintivo ‘Sabor a Córdoba’, y durante los días de duración de la feria, esta rán todos aquellos sabores que son propios, que son reconocibles y que en las cocinas se han convertido en productos con estrella, conocidos más allá de Córdoba de la mano de grandes profesionales. Y es que Córdoba cuenta con siete denominaciones de origen protegido que avalan la calidad y excelencia de unos produc tos de prestigio nacional e internacional.

‘Sabor a Córdoba’ abrirá así sus puertas al público con lo mejor de cada comarca, con pro puestas dinámicas y de ocio como el Túnel del Aceite, un espacio para showcooking y una zona de mercado. Un espacio pensado para la promoción y puesta en valor de los productos que llevan el sello de esta tierra. Todo ello pen sado en establecer sinergias que redunden en el sector primario pero también en el gastronó mico y turístico.

16.

17.