HOY ENSALSA 3 Otoño 22

DIRECTORIO

joz. Rafael Lucenqui, 4. Badajoz.

del Cerro del Viento. Paseo Condes de Barce- lona, 19. Badajoz. DOSCA II Cocina tradicional extremeña en la que destacan los asados, el retinto y sus alcacho- fas rellenas. Avenida de Colón, 3. Badajoz. DROMO Alta cocina informal en el primer proyecto personal del chef Juan-Ma Salgado, des- tacado por Michelín y Repsol. Plaza la Moli- neta, 8. Badajoz. EL ALMADEL GENIO Cocina nacional e internacional se dan la mano en una fusión con productos autóc- tonos de primera cali- dad. Bartolomé José Gallardo, 6. Badajoz. EL BIZARRO Amplia carta de car- nes de calidad, pesca- dos y mariscos frescos en Ciudad jardín. Calle Arrayanes, 2. Badajoz. EL BISTRÓDEL GENIO Una gran cecina, un estupendo sashimi de atún y unos ricos esca-lopines en una carta sencilla. Avenida de Miguel Celdrán, 6. Badajoz. EL CORRAL DEL REY Basado en una carta sencilla de 40 platos en la que destaca el solo- millo a la piedra o unos chuletones que parecen

CASAMARCE Cocina tradicional donde destacan el bicherío y la concha; sus gambas blancas, coquinas y almejas. Calle República Argenti- na, 16c. Badajoz. CASAVICENTE Destaca su cubalibre de foie con gelatina de ron y cola junto a setas, caza o carnes ibéricas. Plaza Romero de Casti-lla, 18. Cabeza la Vaca. CORRAL DEL REY Cocina tradicional en esta pedanía de Mon- tijo, en la que resalta su espectacular solo- millo. Carretera de Cir- cunvalación, 17. Barbaño Excelente tratamiento de los crudos, precisos cortes, sabores lim- pios y justo acompa- ñamiento en los tarta- res de lubina, salmón y atún. Plaza de los Alféreces, 5. Badajoz. DEGUSTA Heredero de la tradi- cional cocina de la casa Campañón man- tiene las tapas y espe- cialidades de su histó- rica carta. Destaca su sabroso arroz con carrillera. Calle Manuel Saavedra Martínez, 8. Badajoz. DIECI9 DEL TESSO Cocina mediterránea con una carta variada carta de carnes y pes- cados en la barriada CUCHARÁ Y PASO ATRÁS

BADAJOZ

BARTÓ Restaurante en la barriada de Valdepasi- llas para comer de cuchara y en el que destaca su generoso cocido. Calle Antonio Martínez Virel, 4 esqui- na con la calle Alonso Núñez. Badajoz. BECADA Especialidad en arro- ces y fideuás. Desta- can también las cro- quetas de bacalao y la tortilla de patatas. Calle San Benito, 1. Villanueva de la Serena. CARNÍVORA Además de espléndi- dos chuletones y car- nes, destacan sus arroces y sus pesca- dos de primera cali- dad. Calle Sánchez de la Rocha, 8. Badajoz. CASAAZCONA Caracterizada por sus arroces, chipirones en su tinta, perdiz estofa- da y carnes ibéricas a la brasa. Avenida Adol- fo Díaz Ambrona, 36. Badajoz. CASADO JOÃO Traslada a Badajoz los mejores pescados y mariscos del otro lado de la Raya, incluido el bacalao dorado. C/ Salvador de Madariaga, 10. Badajoz.

AGATXAO COOKING LOFT

Platos de siempre, asados y arroces. Camino de los Cabre- ros, s/n, N-630, frente estación de tren. Los Santos de Maimona. AJONEGRO Tapería en el Casco Antiguo pacense con especialidad en pulpo a la brasa, atún ahu- mado y su solomillo al ‘ajonegro’. Plaza de Cervantes, 13. Badajoz. ALBOR DEYRE Cocina creativa en la que evoluciona el pro- ducto tradicional empleando avanzadas técnicas culinarias. Calle hernán Cortés, 1. Villafranca de los Barros. barriada de Val-depa- sillas especializa-do en cocina medite-rrá- nea. Calle Jacinta García Hernández, 10. Badajoz. ARCO Imprescindibles el pulpo braseado sobre salmorejo negro, pimentón y aceite de oliva. Calle del Arco de San Antonio, 9. Zafra. BARMIGUEL Excelente fritura, mejor producto y con una carta que le con- vierten en el mejor bar de vinos de Bada- ALMADRABA Cervecería en la

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