HOY EnSalsa 6 Primavera 24

DIRECTORIO

serio y educado. Calle de las Lavanderas, 1, local C. Badajoz. CARNÍVORA Además de espléndi dos chuletones y car nes, destacan sus arroces y sus pesca dos de primera cali dad. Calle Sánchez de la Rocha, 8. Badajoz. CASA AZCONA Destacan sus arroces, chipirones en su tinta, perdiz estofada y car nes ibéricas a la brasa. Adolfo Díaz Ambrona, 36. Badajoz. CASA MAILA Cocina de apuesta por las mejores carnes y las elaboraciones tradicio nales que realzan la calidad del producto. Calle Colón, 3, 06100 Olivenza. CASA MARCE Cocina tradicional donde destacan el bicherío y la concha; sus gambas blancas, coquinas y almejas. Calle RPlaza de los Alfé reces, 5. Badajoz. CASA VICENTE Destaca su cubalibre de foie con gelatina de ron y cola junto a setas, caza o carnes ibéricas. Plaza Romero de Castilla, 18. Cabeza la Vaca. CASTÚO Ofrece una carta cor ta, pero tentadora con sugerencias, clásicos, arroces y pescados.

Destacan sus exquisi tas carnes ibéricas. Calle Francisco Pizarro, 53. Almendralejo. CUCHARÁ Y PASO ATRÁS Excelente tratamiento de los crudos, precisos cortes, sabores lim pios y justo acompa ñamiento en los tarta res de lubina, salmón y atún. Plaza de los Alféreces, 5. Badajoz. DEGUSTA CAMPAÑÓN Heredero de la tradi cional cocina de la casa Campañón man tiene las tapas y espe cialidades de su carta. Destaca su sabroso arroz con carrillera. Manuel Saavedra Martí nez, 8. Badajoz. DOSCA II Cocina tradicional extremeña en la que destacan los asados, el retinto y sus alcacho fas rellenas. Avenida de Colón, 3. Badajoz. DROMO Alta cocina informal en el primer proyecto personal del chef Juanma Salgado, des tacado por Michelin y Repsol. Plaza la Moli neta, 8. Badajoz. EL BAR OLD SCHOOL FOOD Este singular restau ranteSirve en otoño e invierno un menú sor presa que se come en la barra, viendo evolu cionar al chef, que remata los preparados y los emplata. Calle San Salvador, 4 Mérida.

ducto tradicional empleando avanzadas técnicas culinarias. Calle hernán Cortés, 1.

BADAJOZ

ALMADRABA Cervecería en la

A DE ARCO Carta con las clásicas secciones de entran tes, pescados, carnes y postres más un apar tado para guisos muy interesante. Calle Tra jano, 8, 06800 Mérida. AGALLAS Abierto en diciembre de 2020, ofrece una cocina fusión que tra ta de proponer platos tradicionales pero con un toque ‘canalla’. Calle Suárez Somonte, 2, Mérida. Platos de siempre, asa dos y arroces. Camino de los Cabre-ros, s/n, N 630, frente estación de tren. Los Santos de Mai mona. ACEBUCHE Fusiona la concina extremeña con la argentina y aprovecha con criterio el produc to local. Calle Santa Marina, 3, 06300 Zafra. AJONEGRO Tapería en el Casco Antiguo pacense con especialidad en pulpo a la brasa, atún ahu mado y su solomillo al ‘ajonegro’. Plaza de Cervantes, 13. Badajoz. ALBOR D’EYRE Cocina creativa en la que evoluciona el pro AGATXAO COOKING LOFT

ARCO Imprescindibles el pulpo braseado sobre salmorejo negro, pimentón y aceite de oliva. Calle del Arco de San Antonio, 9. Zafra. BAR MIGUEL Excelente fritura, mejor producto y con una carta que le con vierten en el mejor bar de vinos de Bada joz. Rafael Lucenqui, 4. Badajoz. BARTÓ Para comer de cuchara y en el que destaca su generoso cocido. Calle Antonio Martínez Virel, 4 esquina con la calle Alonso Núñez. Badajoz. BECADA Especialidad en arro ces y fideuás. Desta can también las cro quetas de bacalao y la tortilla de patatas. Calle San Benito, 1. Villanueva de la Serena. CAMALEÓNICO Carta de cocina de producto, donde la materia prima es la protagonista. Servicio barriada de Valdepa sillas especializado en cocina medite rránea. Calle Jacinta García Hernández, 10. Badajoz.

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