HOY EnSalsa 6 Primavera 24

SELECCIÓN CÁCERES

Restaurante alBalat

alBalat inició su camino hace siete años dirigido por los cocineros Manuel Espada y Juan Miguel Palacios, para los que ‘cocinar con cariño’ es el ingrediente secreto que todas sus recetas contienen. El restaurante acoge todo tipo de eventos y está recomendado por la Guía Repsol. Su cocina tradicional se centra en el respeto y el cariño a la materia prima. Su carta, diversa, incluye buenos embuti dos, arroces, guisos, carnes y pescados. Entre los platos preferidos de los clientes destaca el carpaccio de lomo ibé rico, boletus confitado y emulsión de romero, siempre ela borado con la mejor materia prima. Cuenta con más 100 referencias de vinos de la tierra y varias denominaciones de origen, destacando el vino de la casa ‘Coloma Cuvée alBalat’, de bodegas Coloma (Alvarado).

Lomo de merluza rellena de txangurro, salsa de cebolla caramelizada

Nombre

Restaurante alBalat

Dirección

Avda. Ruta de la Plata, 4 , Cáceres

Horario

De Lunes a Viernes, de 9.00-00.00; S. de 11.00.-00.00 y D. de 11.00-16.00

Teléfono

927 038 303

Web

www.restaurantealbalat.com

Carpaccio de lomo ibérico, boletus con fitados y emulsión de romero

Ensalada de perdiz escabechada con láminas de monzón

70 /