Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

TABLERO

CABRA

MONTILLA

TERRA OLEA. Croquetas semilí- quidas de leche de oveja · esparragado de calabaza y cala- bacín · gazpacho de tomate con quisqui- lla de Motril y gela- tina de sus cabezas. Calle María La Judía, 14. & 957 917 355.

BODEGAS TRASMA- LLO. Ensaladas · arroces · guisos. C/ Dolores Ibárruri, 29. & 957 282 639 RESTAURANTE- GASTROBAR EL ENVERO. Croquetas fluida · tartar de gambas con gazpa- cho de cereza y helado de jengibre · tiradito de presa ibérica. Calle Teruel, 21. & 957 203 174 RESTAURANTE TELLUS. Ensaladilla de gambas · croque- tas semilíquidas · raviolis de rabo de toro sobre cremoso de puré de patatas. Calle Conchita Citrón. 1 Esquina María la Judía. & 957 402 562 RISTORANTE ITA- LIANO SÍ, QUIERO. Pizza «La Mía Monna» · pizza «Carnali Amore», con una reducción de buey a baja tem- peratura de base y Picanha de ternera troceada · pasta «Puerto di Santa María». Calle Santa María de Trassierra, 41 & 957 747 951

MESÓN LA CASILLA. Carnes y guisos · revueltos · tarta de la abuela. Calle Martín Belda, 14. & 957 523 333 RESTAURANTE CERVECERÍA EL TIMÓN. Calamar relleno de bacon a la plancha · sabro- sas gambas · solo- millo de cerdo · revueltos. Calle Nicolás Albornoz, 19- 21. & 957 522 360

RESTAURANTE LAS CAMACHAS. Pescados · mariscos · carnes. Avenida de Europa, 3. & 957 650 004

MONTORO

PROVINCIA BAENA

CASA BAR YÉPEZ. Rabo de toro · car- nes del Valle de Los Pedroches · salmo- rejo con una parti- cularidad única. Plaza Charco, 4. & 957 160 123

MESÓN CASA DEL MONTE. Berenjenas con salmorejo · fla- menquines · baca- lao gratinado con alioli de miel. Plaza Constitución, 12. & 957 665 169.

CAÑETE DE LAS TORRES

PALMA DEL RÍO

CASA MATÍAS RESTAURANTE LA ALCAZABA DE LAS TORRES. Hamburguesa de rabo de toro · semi- esfera de 3 chocola- tes. Urbanización Los Ruedos, parcela 46. & 957 184 172

BUJALANCE

PEÑA FLAMENCA LA SOLEÁ. Tortilla de espárragos en su época · las clásicas migas de Palma · carnes ibéricas. Calle Rioseco, 68. & 957 644 921

MESÓN RURAL CASA PATRICIO.

Cholondros · corde- ro a la miel · esferas de lenguado meu- niere. Calle Doctor Fleming, 64. & 957 170 142 RESTAURANTE EL TOMATE. Berenjenas con gambas · rabo de toro · patatas relle- nas de Bujalance. Calle del Rector Viejo, 2. & 957 170 262

LUCENA

POSADAS

RESTAURANTE TRES CULTURAS. Rabo de toro des- huesado con piño- nes y miel · salmo- rejo · bolos lucenti- no. Calle Herrerías, 2. & 957 510 451

RESTAURANTE LAS POSADAS DEL REY. Patatas arrieras · rabo de toro · solo- millo al jerez. Calle Mesones, 4. & 957 631 690

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