Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

gestoría. No contaba, eso sí, con que Jhon McElyea, ahora su cuñado, se cruzara en su camino y le propusiera nuevos proyectos hosteleros. De conceptos de vidas opuestos, pero complementarios acabó naciendo una fusión empresarial que comienza a dar buenos frutos. Tras apostar juntos por La Salmuera, ahora esperan el momento idóneo, tras las restricciones, para abrir Baco en el Vial Norte. Y 2021 viene cargado con otra importante puesta en marcha hostelera, en esta ocasión en Hornachuelos

Detrás de la barra:

Álvaro Castiñeira iba para registrador de la propiedad. Así lo atestiguan los más de diez años que estuvo opositando para serlo después de estudiar derecho en Madrid. Aunque es cierto que el no conseguir su objetivo le hizo contemplar otras opciones y la gastronomía fue la que más llamó su atención. Se sumó al auge de los mercados gastronómicos y se atrevió a abrir uno en su Málaga natal, concretamente en Benalmádena. Aun así, mantuvo la línea de sus estudios y abrió una

LA SALMUERA Calle Poeta Juan Ramón Jiménez, s/n. & 957 419 920 i

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