Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

REPORTAJE

secretos Los

de…

Los perritos de Bar Lucas

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BAR LUCAS Calle Valladares, 1. & 957 478 321 i

J. A. Jiménez Fotos: Álvaro Carmona

En 2021 este emblemático establecimiento del centro de Córdoba cumplirá 50 años. Toda una vida sirviendo los mejores perritos de la ciudad. A pesar de la aparente simpleza de este bocado, Rafael, el heredero del auténtico Lucas, nos desvela que la salchicha que usa fue diseñada para ellos por la marca Crismona y que sus vienas son de Pan Recor, aunque al inicio eran de la Purísima, hasta que cerró. Hablar de las salsas ya es otro tema, no desvela nada. El último ingrediente es la cebolla pochada en AOVE, que da el toque de gracia a un perrito más que memorable, inmejorable

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