Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

Manifiesto por nuestros bares Las tabernas y restaurantes de Córdoba son mucho más que espacios gastronómicos. Se han convertido en auténticos templos a los que acudimos no solo para alimentar nuestro cuerpo, también vamos a cultivar el alma. En nuestras barras hay tanta sabiduría que en ellas se ha alumbrado una filosofía propia, la del senequista cordobés. A las tabernas de otros lugares se va con amigos. Aquí no hace falta porque el primero que es amigo es tu camarero. En otros sitios es necesario leer los menús, pero aquí te “cantan” las tapas. Para leer ya está el ABC que compartimos en cada desayuno. Aunque ya ha colonizado todas las cartas de España, solo en las cocinas de Córdoba sabéis preparar un flamenquín “de verdad”.