Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

¿Quién es?

La escuela de Ricardo González ha sido la cocina, de su taberna en Almodóvar del Río, donde su abuela y su madre han creado y elaborado miles de platos y la barra tras la que su abuelo y su padre han servido a sus vecinos numerosas copas de vino y vasos de cerveza. Allí fue donde desa- rrolló la capacidad de adaptación suficiente para darle a cada clien- te justo lo que necesita, desde un vargas o una tapa de salmorejo hasta un hombro sobre el que descargar alguna de sus preocu- paciones, incluso un consejo. Los estudios, hasta los 17 años en la Escuela Laboral, fueron un trámi- te que lo condujo al lugar donde siempre quiso estar, en el que prácticamente nació y en el que ahora vive (justo encima) al frente de su establecimiento, “La Viuda”. Y es que si había un destino prefi- jado era el de este hostelero cuco que se crió viendo hacer el mari- nado de la carne de los flamen- quines a su madre y ayudando con la masa de las croquetas a su abuela

siete mil habitantes y a diario lo que hay por las mañanas es quien sale a desayunar, a mediodía a tomarse unas cervezas y a charlar un poco y luego a la noche a ver algún parti- do o algo en la tele. Los fines de semana tenemos un cliente más de paso, que viene de fuera a ver el castillo. A la gente le apetece después de verlo tomar algo en familia. Además, aquí hay menos tráfico y los críos pueden jugar con tranquilidad. Y de esos algunos han acabado volviendo con asidui- dad. ¿Qué tipo de relación tienes con los habitua- les? A muchos los conozco de la infancia, son amigos o conocidos. Siempre te acaban comentando cosas: el estado de ánimo, del trabajo, de la situación actual, de sus nenes,

TABERNA LA VIUDA Calle Vicente Aleixandre, 4, ALMODÓVAR DEL RÍO. & 957 946 101 i

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