Revista Gurmé Sevilla núm. 11 Invierno 18

SELECCIÓN

Restaurante BARAJAS 20

Muchos aún recuerdan la revolución gastronómica que desde el barrio de San Lorenzo iniciaron hace años una hornada de jóvenes chefs sevillanos. Uno de esos estableci- mientos que supieron reinterpretar brillantemente la tapa fue Barajas 20. Barajas 20 sigue siendo el nombre de su nuevo local en el centro comercial Torre Sevilla. Y su propuesta sigue siendo fiel a su concepto de siempre: cocina de mercado, de producto, recetas actualizadas con un toque creativo. Entre sus especialidades, destacan las tapas emblemáticas de Barajas 20, como la ensaladilla, los huevos rotos camperos con chipirones y salsa verde y el arroz negro con ortiguilla frita y alioli suave.

Burrata con vinagreta de tomate seco y albahaca

Nombre

Barajas 20

Dirección

Calle Gonzalo Jiménez de Quesada, 2 (Torre Sevilla)

Horario

De L a D de 08:30 a 00:30

Teléfono

954 90 47 96

Web

www.b20tapas.com

Huevos rotos con chipirones a la plancha y salsa verde

Terraza Barajas 20

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