Revista Gurmé Sevilla núm. 11 Invierno 18

DIRECTORIO

bacalao confitado, boquerones en vinagre. Antonio Buero Vallejo, 13, local 1. 687545434. EL RINCÓN DE ROSITA Albóndigas de choco, cola de toro, croquetas. Bécquer, 9. 954385221. LA BODEGUITA Anchoa imperial con leche condensada, cebolla caramelizada con queso, huevos rellenos. Comunidad Valenciana, 7. 954940146. LA PASTORA Aliños, mariscos, pescados. Muñoz León, 6. 652682304. chocos y atún rojo, anchoas, bacalao. Manuel López Farfán, esquina con Jose María de Mena . 954062379. LONJA DE FERIA Arroz negro, sushi, tempura de pato. Plaza Calderón de la Barca. 633548347. YEBRA Foie marino, arroz caldoso marinero, matrimonio. Medalla Milagrosa, 3. 954351007. ZAPICO Carne con tomate, carrillada, solomillo al whisky. Tomás Pérez, 48. LA ROSALEDA Albóndigas con

GRANA Y ORO San Jacobo casero, carne con tomate, merluza en salsa blanca. Niebla, 27. 954271863. IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO Costilla de angus glaseada, merluza al estilo Santurce, noisettes de lechazo. Virgen de la Victoria, 5. 955544882. JOSÉ LUIS Bacalao, tortilla de patatas, setas a la plancha. Plaza de Cuba, 3. 954272017. plancha, lubina con gulas, salmonetes. Virgen de Aguas Santas, 15. 954276121. LAMONTANERA Anchoas, taquitos de merluza, presa ibérica empanada. Juan Sebastián Elcano, 16. 954276990. LA ZARANDA TAPAS Boquerones al limón, flamenquín casero, solomillo al whisky. Virgen de Consolación, 10. 955075392. LALOLA TABERNA GOURMET Fideos fritos en aove, hígado de rape, mollejas con bambú. Virgen del Águila, 8. 955138359. LOS CUEVAS Albóndigas, verduras a la plancha, arroz. Virgen de las Huertas, 1. 954278042. LA CAÑERA Calamares a la

LUIS FELIPE Tataki de presa, pulpo a la gallega, cola de toro. Virgen de la Victoria, 37. 954453245. MARISCOS EMILIO Anchoas, mariscos, ensaladilla de gambas. Génova, 1. 954285032. MARISCOS EMILIO TAPAS Bacalao con tomate, salpicón de marisco, solomillo al whisky. Génova, 1. 697108037. MARISQUERÍA PEPE Mariscos, ensaladilla de langostinos, pescado frito. Virgen de las Montañas, 10. 954451604. PEÑA EINDHOVEN Atún a la plancha, bacalao frito, PERIQUI CHICO Albóndigas, arroz con bogavante, calamares a la riojana. Gustavo Bacarisas, 2. 954281725. SABINA Tortillitas de camarones, alcachofas, carpaccio de rape. Adolfo Suarez, 26. 954453807. mariscos. Virgen de Guaditoca, 6. 954459107.

CERVECERÍA BAR COLI Adobo, albóndigas, alitas. Padre Campelo, 4. 639263712.

PARPATANA Patatas bravas con ají, salmorejo con helado de queso, atún. Plza. Sacrificio, 1. 955186745. PUERTA CALETA Arroz meloso de presa, canelón de aguacate, habitas y boletus. Camilo José Cela, 2. Manzana 1. 954641078. RAÍCES Ceviches, niguiris de entraña de ternera, tiradito limeño. Juan de Zoyas, 5. 695855623. ROCALA Fresón de Foie, Tortillitas de Bacalao y Algas. Gran Plaza, 9. 955261951. TABERNA LA TATA Corona de lenguado con parmesano y bacon, foie de pato, lomo al Jerez. Avión Cuatro Vientos, 15. 954649098. TABERNAMATADERO Mollejas, manitas de cerdo, cola de toro. Avda. Ramón y Cajal, 116. 954662605. TAPAS VIAPOL Boquerones abiertos, carrillada al vino tinto, revuelto de gambas. José Recuerda Rubio, 5. 954646224.

SEVILLANÍA Aliño de pulpo, almejas al vapor, boquerones fritos. Virgen de Luján, 48. 655060327. XKYSYTO Croquetas de huevo duro y jamón, pulpo braseado en manteca colorá, ventresca de atún rojo. Virgen de Luján, 18. 955510011.

LA DESPENSA Revuelto del tiempo, presa ibérica entera al horno, quesos excelentes. Fray Pedro de Zúñiga, 4. 954536663. LA FLOR DE AZAFRÁN Ensaladilla de langostinos, huevos rotos con camembert, pincho de langostinos. Kansas City, 1. 854702837. LA HUERTA DE LA BUHAIRA Caldereta, carne con tomate, espárragos. Avd. de la Buhaira, s/n (jardines). 672106186. LAMONUMENTAL Almohadilla de salmón, bacalao monumental, banderilla. Diego Angulo Íñiguez, 9. 954423385. LA TRADICIONAL Alcachofas rellenas, atún al aroma de hierbabuena, calamar relleno de carne y sobrasada. Alberche, 2d. 954646653. LAS CABRILLAS Cabrillas, chipirón, solomillo. Luis Montoto, 44. 954533615. LE TIRÉ BOUCHON Burrata y pesto, wok de verduras y patos, “bocadillo“ de calamares. Chaves Nogales, 16. 675644289. MESÓN DE JUAN Atún a la gallega, bacalao con tomateensaladilla rusa. José Luis de Casso, 72. 954581848.

NERVIÓN

A LEMBRANZA Empanada gallega, salteado de pulpo al ajillo, lomo de vaca gallega. Hernando del Pulgar, 16. 608063674. ABACERÍA ANTÍPODAS Tosta de huevas, preñao de boletus y jamón con huevo de codorniz. Manuel Chaves Nogales. 638446217. ABANTAL Arroz meloso de chocos, ortiguillas y jamón, borriquete, pierna de cordero lechal. Alcalde José de la Bandera, 7-9. 954540000. BURRO CANAGLIA Risotto de plancton, steak tartar de vaca vieja, los tagliolini con bogavante. Luis Montoto, 112. 954869595.

CERVECERÍA MARTÍN BLANCO

Arroz, cerdo ibérico, migas con huevo de codorniz. Avda. San Franciso Javier, 15. 954646512. CERVECERÍA URBIÓN Bacalao, gambas fritas, mejillones. Fundación Vicente Ferrer, 2. 699147001. DE CULTO Wok de verduras, carabineros y gambas, chipirones plancha con alioli, solomillo al Luis Felipe. Avda. de la Buhaira, 27. 954426564. EL ARRECIFE Pescado frito, ensaladilla de pulpo, hueva de maruca José Saramago, 7. 661020244 IKI Ensalada Iki, laminado de pez mantequilla, teppan de buey. Luis de Morales, 2. 954447495.

MACARENA

ARTE&SOLERA Atún marinado, pulpo, gazpacho de mango. Avda. Concejal Jiménez Becerril, 11. 657231603.

CASA PEPE CRUZ “CASA PEPITO”

Bacalao confitado, anchoas abiertas rebozadas al limón, caracoles y cabrillas . Previsión, 10, local 8. 955181744. CASA ROMERO Bacalao, caracoles, mariscos. José Maluquer, local 17. 954430012.

CABO ROCHE Arroz, bacalao, cocochas. Ramón y Cajal, 8. 954655203.

CASA BATATO Coquinas, arroz con perdiz, tomate aliñado

JOTA Bacalao. Luis Montoto, 52.

EL CINE DE PÍO XII Caracoles, carne con tomate, carne de toro. Avda. de Miraflores, 84. 954353058. EL COLMAO DE GASCÓN RUBIO Albóndigas de choco, anchoas,

con bonito. Diego Angulo Iñiguez, 6. 642400957.

KEYCHA Jamón ibérico de bellota, arroz negro, montadito Keycha. Espinosa y Cárcel, 12. 670593511.

SANCHO PANZA Arroz con

CASA PULIDO Pescado frito, chacinas, guisos caseros. Doña María de Molina, 2. 954922290.

carabineros, buey de mar, carrillada. Juan Sebastián Elcano, 19. 954277452.

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