Sevilla en Navidad 2023

LA EDAD DEL PAVO Por Javier Rubio

04

RUTA POR LAS TORRES-CAMPANARIO DE SEVILLA LIPASAM. DISPOSITIVO ESPECIAL NAVIDAD EXPOSICIONES EN DICIEMBRE Y ENERO LAS MERIENDAS MÁS DULCES DE LA NAVIDAD LOS GRAFFITIS DE ALEXANDRA DEL BENE PUEBLOS DE SEVILLA A ORILLAS DEL GUADALQUIVIR PLANES EN NAVIDAD UNA NAVIDAD QUE MIRA AL RÍO

06

16

18

36

54

64

PORTADA: Narciso Méndez Bringa. Salutación a los lectores de Blanco y Negro. Blanco yNegro, núm. 1.181

73 87

Patrocinado por:

Revista Sevilla en Navidad

Coordinación: Marta Parias Soto

Contenido, diseño y maquetación: Family Agencia

Editado: ABC de Sevilla S.L. Director: Alberto García Reyes Director General: Álvaro Rodríguez Guitart

Redacción: Isabel Aguilar, Ana Fernández, Alfredo Lago, Ana Martín y Javier Rubio. Comercialización: ABC de Sevilla: 954 488 600 - ccamoyan@abc.es

| Sevilla en Navidad

4 | ABC

Sevilla en Navidad |

E n casa nunca matamos el pavo. Pero mis padres sí lo recordaban porque entonces se regalaban vivos y había que darles matarile y luego escaldarlos y desplumarlos y embadurnarlos en manteca y meterlos al horno debidamente guar- necidos: ¡cómo para no hacer fiesta cuando se lo comían, con lo que les había costado llegar hasta el momento de trinchar al volátil! Menuda fiesta, tanta comida sobre la mesa en aquellos años de escasez y penurias. Se compraban en la Gran Plaza o en el Tardón y los entregaban vivos en las casas como obsequio distinguido. Se dejaban a los pies del guardia de tráfico, amarrados a un poste en la plaza de San Francisco para que no saliera huyendo el animal. No hace tanto de eso. O creemos que no hace tanto. La edad del pavo es otra cosa. Por ahí he- mos pasado todos en la tierra de nadie entre la niñez y la adolescencia, cuando se está con un pie en cada lado de la raya y todo empuja hacia la vida adulta pero uno se resiste con todas sus fuerzas a dejar el cómodo regazo de la infancia. La Navidad es, en cierto sentido, una edad del pavo continua, como si se repitiera año tras año esa difuminada frontera en la que el adulto vuel- ve a hacerse niño. Más infantil cuantos más años cumple, persiguiendo el tiempo perdido como si fuera posible recuperarlo. Volver a la algarabía del último día de clase, repleta de cadenetas de papel que habíamos ido confeccionando durante todo diciembre; la musiquilla inconfundible de la lotería de Navidad colándose desde los talleres y los comercios con las puertas abiertas; la visi-

ta de los belenes para descubrir aquella figurita en posición desairada o la cara de Herodes, más horroroso que el feo de los hermanos Calatra- va; las cenas en familia con brindis incluidos, el aguinaldo de la abuela, la visita de las tías, las bromas del día de los inocentes tan ingenuas o más que la festividad, la Nochevieja pegados al televisor, el cotillón con las uvas y los papelillos a base de taladrar las cartulinas sobrantes del cua- trimestre, las cocinas a todo trapo día y noche, los villancicos con los primos tocando una pan- dereta que sonaba a cascajo, la cabalgata en la calle lloviera o helara y la mañana de Reyes Ma- gos con sus puñados de caramelos y peladillas en los zapatos. Sólo recordarlo nos hace gozar con la memoria. Era un ciclo que duraba dos semanas mal con- tadas pero que parecía estirarse como si el con- tinuo espacio-tiempo se curvara y no acabara nunca. Cuánta alegría sin pretenderla, cuánta felicidad de andar por casa, cuánta diversión sin buscarla. Ahora, con la edad a cuestas, nos refu- giamos en esa memoria como quien se guarece del chaparrón bajo una marquesina en la que se siente a salvo y seguro: así nos sentíamos enton- ces, no había nada ni nadie que nos pudiera ro- bar el gozo navideño. Por eso volvemos a ese tiempo, por eso volve- mos la mirada nostálgica para reposarla en los pequeños de la familia que están experimen- tando lo que nosotros ya vivimos. De alguna manera, todos regresamos a esa edad del pavo por Navidad. Aunque en la vida nos haya tocado matar ninguno. noviembre de 2023

JAVIER RUBIO

ABC | 5

Embárcate en un fascinante paseo por Sevilla mediante la ruta que te proponemos. Este itinerario te sumergirá en la vibrante historia y singularidad arquitectónica de los campanarios de la ciudad, revelando curiosidades que solo estas imponentes estructuras pueden desvelar sobre su rica herencia cultural. Ruta por las torres-campanario más curiosas de Sevilla Explorando los Secretos en las Alturas.

ANA FERNÁNDEZ DE LOS RÍOS

Sevilla en Navidad |

Vistas del campanario de la iglesia Colegial del Divino Salvador

Desde el pasado año la UNESCO incluyó en la lis- ta de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad el toque manual de campanas. Un lenguaje sonoro que durante siglos regulaba la vida, tanto reli- giosa como civil, de las ciudades con su amplio repertorio de formas y técnicas. En nuestra provincia podemos seguir escuchan- do este toque en las campanas de las parroquias utreranas de Santa María de la Mesa y Santiago el Mayor, con campaneros herederos de una manera única de hacerlas sonar, ya que ellos mismos se suben a las campanas e incluso sacan su cuerpo suspendido durante el volteo. Profe- siones que continúan tradiciones para que no se pierdan. Aunque en Sevilla ya no sea posible disfrutar de este toque manual y su idiosincrasia, durante estas fechas os proponemos un paseo por la ciu- dad que alberga campanarios que narran siglos de tradición y devoción. Esta ruta te llevará a des- cubrir los secretos y las curiosidades detrás de algunos de los campanarios más emblemáticos. Testimonios arquitectónicos que narran la rica historia de Sevilla.

Detalle del campanario de la iglesia de San Pedro

ABC | 7

| Sevilla en Navidad

La Giralda: Testigo de los tiempos

Comenzaremos en un enclave único, entre la Catedral y los Reales Alcázares, donde se eleva la Giralda, campanario que fue declarado Patri- monio de la Humanidad por la Unesco (1987) ¿Sabías que estamos ante la catedral con el cam- panario más alto de España? Su fusión arquitectónica de estilos islámicos y góticos es una maravilla que ha presenciado el paso de civilizaciones y culturas. Y es que fue después de la Reconquista en 1248, cuando este minarete fue transformado en campanario cris- tiano por orden del rey Fernando III. No solo nos maravilla por su altura, sino que cuenta, nada más y nada menos, que con un to- tal de 24 campanas. Este número hace que sea considerada como la catedral de España con ma- yor número de campanas ¡Y cada una cuenta con su nombre e historias propias! Como curiosidad, la campana más antigua data del siglo XV (Santiago es su nombre, y fecha en 1438); la más pesada cuenta con 5.362kg (Santa María la Mayor), y la más pequeña es Santa Ce- cilia, con 138kg. Estas campanas, a lo largo de los siglos, han marcado eventos importantes en la vida de la ciudad, como llamadas a la oración, eventos religiosos, festividades y ocasiones es- peciales.

8 | ABC

Vistas de la Giralda

Sevilla en Navidad |

Detalle de la españada del convento de la Encarnación

campanarios que acabamos de comenzar.

Convento de la Encarnación

Iglesia Colegial del Divino Salvador

Sin movernos de la plaza Virgen de los Reyes, a la sombra de la Giralda, podemos escuchar re- picar otras campanas. Este sonido procede del convento de la Encarnación. Un edificio con una larguísima historia que, sin embargo, no cuenta con campanario ¿Entonces, desde dónde repican sus campanas? Porque en este caso estaremos observando una espadaña. ¿Qué diferencia hay? Pues que una espadaña es la pared elevada del propio edificio y como asemeja una espada incrustada, de ahí proviene su etimología. Actualmente Sevilla capital cuen- ta con 144 espadañas, incluyendo campanarios modernos y remodelaciones que adoptan tal for- ma, y sin distinción entre construcciones civiles y religiosas. La espadaña más antigua de Sevilla se dice que es la del convento de Santa Inés, y una de las más re- cientes, por ejemplo, la de la parroquia de Nues- tra Señora de los Dolores, en el Cerro del Águila. Incluso la Catedral posee su propia espadaña, aunque está un poco escondida. Estas construc- ciones arquitectónicas componen un recorrido patrimonial único por nuestra ciudad, meritorias de una ruta propia, aunque importante conocer su diferencia en este descubrimiento por los

Seguiremos nuestro caminar para llegar a la igle- sia Colegial del Divino Salvador, construida sobre una antigua mezquita califal y, que anteriormen- te, ya había sido una basílica romana. En su cam- panario, de 38 metros de altura, distinguiremos tres zonas: la base, correspondida con el antiguo alminar, una parte intermedia del siglo XIV, y la parte superior, realizada por Leonardo de Figue- roa entre 1718 y 1719. Las campanas de este campanario tienen nom- bres propios, cada una con su función específica. Desde "La Redentora", que marca los momentos litúrgicos más solemnes, hasta "La Anunciadora", cuyo sonido anticipa las festividades religiosas, cada campana es parte de una sinfonía celestial que guía la vida de la comunidad. Los más curiosos pueden descubrir inscripciones enigmáticas en las paredes del campanario. Al- gunas fechas y nombres, meticulosamente talla- dos en la piedra, han resistido el paso del tiempo, dando pie a especulaciones y teorías sobre su origen y significado. Iglesia del Hospital de la Paz

ABC | 9

| Sevilla en Navidad

Plaza del Salvador e iglesia del Hospital de la Paz

En la misma plaza, solo girando sobre nuestros pies, tendremos a la vista la iglesia del Hospital de la Paz. Esta iglesia inició su construcción en el siglo XVI, con el fin de ser un hospital para los soldados de la ciudad y está catalogada como Bien de Interés Cultural. Cuenta con dos torres campanario, de estilo gótico, siendo junto a la de San Ildefonso y a la de San Luis de los Franceses las únicas iglesias de la ciudad con un par de to- rres en la fachada.

existía ya en época visigoda, pero la arquitectura neoclásica actual la debemos a su reconstrucción tras el terremoto de Lisboa de 1755. En su portada principal, desde la plaza que lleva el mismo nombre, encontramos una de sus sin- gularidades, y es que como ya os hemos contado antes, estamos ante uno de los 3 ejemplos que existen en la ciudad con doble campanario. De estilo gótico-mudéjar, y frente a la plaza del Cristo de Burgos, encontramos esta iglesia, cuya fachada principal es de 1612. La torre, situada junto a la puerta principal, presenta dos cuerpos arquitectónicamente muy diferenciables. El primero, y más antiguo, de estilo mudéjar. El segundo, y donde se encuentran las campanas, data del siglo XVI. Desde 1597, la torre está rema- tada con un chapitel de azulejería que fue reali- zado por Martín Infante. Se dice de la torre que es la segunda más alta de Sevilla, después de la Giralda. Tiene la particularidad de que sus nume- rosas ventanas son todas diferentes ¿ Os habíais fijado hasta este momento? Iglesia de San Marcos Iglesia de San Pedro

Oratorio de San Felipe Neri

Tras estas vistas andaremos unos 350 metros para llegar a la calle Estrella, desde donde levan- taremos la mirada y nos sorprenderá la torre del campanario de la iglesia de San Alberto de Sicilia, del siglo XVIII. En la actualidad, el edificio es el oratorio de San Felipe Neri de los Padres Filipen- ses, comunidad religiosa que regenta el edificio.

Iglesia de San Ildefonso

Y continuaremos nuestra ruta por la calle Cabeza del Rey Don Pedro (momento más que interesan- te para pararse a saber de la historia de su nom- bre) y a unos 400 metros nos daremos de bruces con la iglesia de San Ildefonso. El primitivo templo

10 | ABC

helvetia.es

Mantén. Viva.

La Ilusión.

| Sevilla en Navidad

Detalle del campanario de la iglesia de San Gil

Siguiendo nuestro caminar, llegamos a la calle San Luis y nos encontramos con la iglesia de San Marcos. Un ejemplo de supervivencia. La prime- ra iglesia se construyó durante el reinado de Pe- dro I, en estilo gótico-mudéjar, parte de la cual ardió en 1470. Posteriormente, el ya citado terre- moto de Lisboa de 1755, también causó daños, siendo el más significativo el que daño al reloj que antaño formaba parte de su torre. Tras un nuevo incendio, en 1793 se emprende una nue- va reconstrucción de este templo, ¡Y en 1.881 se vuelve a declarar en ruinas! La última restaura- ción finalizó en 1987. Su actual torre, de 22 metros de altura, es he- rencia del minarete de la mezquita del siglo XIII. Construida enteramente en ladrillo, tiene la pe- culiaridad de que tanto las ventanas como la decoración son diferentes en sus cuatro caras. El campanario, fechado en 1603, es atribuido a Vermondo Resta. Iglesia de San Gil Abad

Vista del campanario de la iglesia de San Marcos

Al final de esta misma calle, y junto a la muralla, en la plaza de igual nombre, nos toparemos con la Iglesia de San Gil. Se construyó en la segunda mitad del siglo XIII, edificada durante el reinado de Alfonso X El Sabio. Sin embargo, el cuerpo de campanas de la torre no sería levantado hasta el siglo XVIII. Durante la guerra civil (1936) esta iglesia fue sa- queada y quemada, pero al finalizar el conflicto fue reconstruida adosándose a la Basílica de la Macarena, formando con ella una parroquia. La torre que vemos actualmente conserva su base mudéjar y está rematada por el campanario, que cuenta con un capitel decorado con azulejos. Capilla del Carmen

12 | ABC

Espiritualidad Teología Biblia Catequesis Narrativa Infantil Autoayuda Objeto religioso Música

Te esperamos en

Librería SAN PABLO c/ Sierpes, 57 • Sevilla

| Sevilla en Navidad

Torre campanario de la parroquia de Nuestra Señora de la O

Cambiamos de barrio. Cruzando el puente de Isa- bel II (más conocido cómo puente de Triana) para llegar al antiguo arrabal nos encontramos con el campanario de la Capillita del Carmen. Su cons- trucción empieza en 1924 hasta 1928 por el famo- so arquitecto Aníbal González, tras la destrucción de la antigua capilla que ocupaba este lugar. Se trata de un edificio singular, de pequeñas di- mensiones, realizado en ladrillo visto y cerámica trianera. El edificio se compone de dos cuerpos, la propia capilla y un campanario de planta octo- gonal, que recuerda la forma de un «mechero» de yesca por lo que se le da esa denominación popularmente. Esta iglesia, situada en la calle Castilla, tiene sus orígenes en una antigua ermita-hospital dedica- da a Santa Brígida de Irlanda, según documentos del siglo XV que han llegado hasta nuestros días. En los últimos años del siglo XVII, y debido a las reducidas dimensiones de la capilla y a su mal estado de conservación, se decidió construir un nuevo templo, comenzando las obras en el año 1697. La iglesia quedó terminada en el año 1702 y fue inaugurada solemnemente en febrero de ese mismo año. Parroquia de Nuestra Señora de La O

Perspectiva del campanario de la Real Parroquia de Santa Ana

cida tras su restauración en color almagra. Aca- bada en el año 1699, su cuerpo de campanas se presenta enmarcado entre columnas salomóni- cas, sirviendo de precedente al que luego se creó en la Iglesia de San Román, diseñada por José Tirado en 1704. Como reza en uno de los azulejos de esta torre, fue restaurada en 1756 tras el ya conocido Terre- moto de Lisboa de 1755. Con dicho motivo se le dotó del actual chapitel de perfil bulboso reves tido de azulejos blancos y azules con el que hoy se puede ver. Real Parroquia de Señora Santa Ana

Cuenta con una torre de planta cuadrada enlu-

14 | ABC

Sevilla en Navidad |

Imagen del campanario de la Capilla del Carmen

La Iglesia de Santa Ana, ubicada en el corazón del barrio de Triana, tiene una historia fascinante que se remonta al siglo XIII. Según se puede leer en un pergamino que se encuentra en la capilla del Calvario, el comienzo de la construcción data de 1266, en la época de Alfonso X ‘el Sabio’, quien se conoce gran devoto de Santa Ana, tras la re- conquista de la ciudad. Construida sobre los restos de una antigua mez- quita durante la reconquista cristiana, ha expe- rimentado varias renovaciones a lo largo de los años, adoptando estilos arquitectónicos diversos. Su torre campanario, de estilo mudéjar, fue re- formada tras el terremoto de Lisboa, adoptando el aspecto barroco que ofrece en la actualidad. Adquiere protagonismo sobre todo a finales de julio, en las vísperas donde se da culto a los Go- zos de la Señora Santa Ana. Para tal evento, la torre se engalana y son de gran interés sus repi- ques, acompañados con banda de música. Curiosamente, durante la Exposición Iberoame- ricana de 1929, se construyó una réplica a escala reducida de la Giralda (la torre de la Catedral de Sevilla) en los jardines de la iglesia como parte de las atracciones del evento. Para terminar nuestra ruta, no podemos dejar de relataros una leyenda en torno a este campana-

rio y su antiguo repicar manual. Ocurrió una fría mañana de 18 de diciembre de 1673. Con moti- vo de la fiesta de la Expectación de la Virgen, los monaguillos de la parroquia subieron a lo alto de la torre para hacer repicar con fuerza las campa- nas de Triana, avisando de la festividad mariana que en Sevilla se celebraba. Al volar abrazado a la campana, el pequeño José Fernando Caspar Vallejo resbaló, cayendo al vacío ante la atenta mirada de los vecinos que allí se congregaban. Sin embargo, el joven monaguillo se levantó del suelo y se arregló la sotana sin un solo rasguño. Los que presenciaron aquel hecho aseguraron ver cómo la Señora Santa Ana, desde lo alto del altar, esbozaba una sonrisa. Al explorar estos campanarios, que son solo al- gunos de los ejemplos de los más curiosos que puedes encontrar paseando por Sevilla, no solo disfrutarás de vistas panorámicas impresionan- tes, sino que también te sumergirás en la rica historia y las curiosidades que yacen en lo más alto de Sevilla. ¡Que tu ruta por los cielos de la ciudad sea tan inolvidable como sus campanarios!

ABC | 15

Un año más la Navidad llega a las calles de nuestra ciudad y el Ayuntamiento de Sevilla, a través de la empresa municipal de limpieza Lipasam, ha diseña- do un dispositivo especial para estas fiestas. El objetivo es reforzar la limpie- za y la recogida de residuos en todos los distritos municipales. Dispositivo especial navidad

Sevilla en Navidad |

Este año, el dispositivo de Lipasam va a incluir un refuerzo de más de 465 contrataciones para dar co- bertura tanto a los trabajos diarios como a los dife- rentes eventos de la Navidad. Lipasam ha recordado que en los últimos meses la ciudad ha aumentado, considerablemente, tanto el número de eventos que se desarrollan en las calles como el número de visitantes que acoge la ciudad. En el dispositivo especial para Navidad destaca el gran esfuerzo destinado, tanto de medios mecá- nicos como humanos, en el Casco Antiguo y en las limpiezas de los heraldos y las cabalgatas de barrio. Además, se refuerza la atención en las zonas comer- ciales, peatonales y de mayor actividad, a través de repasos motorizados y tratamientos con barredo- ras, sin descuidar los trabajos en los barrios. En estas fechas, las zonas comerciales experimentan un aumento importante en la afluencia de público, generándose una mayor cantidad de residuos, por lo que requieren un mayor número de medios y con- tinuo repaso de papeleras. «Los servicios se intensificarán en barrios, zonas comerciales y el Casco Antiguo y, sobre todo, en el seguimiento de limpieza de las cabalgatas» Es importante destacar que, para que los operarios que llevan a cabo la recogida de residuos puedan disfrutar de las fiestas con sus familias, los días 24 y 31 de diciembre el servicio de recogida, que habi- tualmente se efectúa por la noche, se realizará por la tarde. Por este motivo, los residuos habrá que depo- sitarlos en los contenedores en horario de mañana. Una de las labores más importantes de Lipasam du- rante la Navidad es el seguimiento, la limpieza de los itinerarios y la recogida de los residuos procedentes, tanto de la Cabalgata de los Reyes Magos del Ate- neo, como de las más de 20 cabalgatas que tienen lugar en los distintos barrios de Sevilla, con un am- plio despliegue de medios humanos y materiales. Como novedad este año, la empresa municipal ha decidido no tirar caramelos desde su carroza para intentar concienciar sobre la necesidad de reducir la cantidad de residuos que se generan en las ciudades y núcleos urbanos.

Nuevas actuaciones y servicios en las calles de la ciudad Desde el mes de noviembre, las calles de Sevilla cuen- tan con un nuevo Servicio de Coordinación Viaria para regular trabajos operativos en las calles y realizar ac- tuaciones integrales de limpieza, arbolado, manteni- miento de vía pública y movilidad urbana en las princi- pales zonas de todos los distritos. Las actuaciones se llevan a cabo en coordinación con el Área de Vía Pública de la Gerencia de Urba- nismo, con el Área de Seguridad Ciudadana y Movili- dad, y con el Área de Hacienda. Este servicio aborda, de manera exhaustiva, la puesta a punto de las ca- lles, sobre todo, en las zonas más castigadas y en las que urge un tratamiento completo de las diferentes prestaciones municipales. Por ello, los trabajos están enfocados a aumentar el nivel de limpieza en las calles y, en concreto, en determinados puntos negros con baldeos de agua a presión y productos biodegradables; a asfaltado y señales de tráfico; a tareas de desbroce; a repaso de señalética y bolardos; a eliminación de pinturas, grafi- tis y cartelería en paredes, farolas y demás mobiliario urbano; y a limpieza de papeleras y contenedores. En esta nueva estrategia operativa que ha puesto en marcha Lipasam, destaca también otro nuevo servi- cio, la Unidad Rápida de Baldeo (URB), que refuerza la limpieza viaria de los puntos negros y del mobilia- rio urbano (papeleras y contenedores) en las calles de la ciudad. Las URB realizan cada una de ellas entre 50 y 100 actuaciones diarias de baldeo en puntos negros ubi- cados en farolas, esquinas, bolardos, etc. así como de limpieza del mobiliario por todos los distritos de la ciudad. La empresa municipal ha explicado que estas Unida- des contienen los últimos avances tecnológicos para maquinaria de limpieza pública y están adaptados a la normativa vigente en materia de protección am- biental y, más concretamente, en lo que a emisión de ruidos y gases contaminantes se refiere. Todo ello, con el objetivo de minimizar las molestias oca- sionadas al ciudadano. Con estas actuaciones Lipasam quiere dar respuesta a muchas de las demandas de los ciudadanos en los últimos meses.

ABC | 17

Exposiciones en diciembre y enero Te proponemos un recorrido por las muestras de arte más singulares de Sevilla. O lo que es lo mismo, diez planes relacionados con la Cultura para que durante las próximas semanas puedas sorprenderte con tapices de grandes dimensiones, conocer un poco más acerca de la vida de Velázquez o adentrarte en el ecosistema de la Antártida. Toma nota y no pierdas nin- guna de las siguientes exposiciones.

Sevilla en Navidad |

DELIMBO Afterparty, de Francesc Rosselló -Hasta el 29 de diciembre-

La obra de Francesc Rosselló está fuertemente con- dicionada por su daltonismo. Este hecho, unido a su pasión por los cómics y la animación japonesa, acentúan el empuje de su estilo pictórico. El mallor- quín usa fundamentalmente acrílicos sobre el lienzo para crear paisajes que actúan como verdaderos protagonistas de las obras, que en esta ocasión nos hablan de los regresos a casa surrealistas que acon- tecen después de una noche de asueto.

Afterparty, de Francesc Rosselló. Delimbo Fotografias: Laura Calvaro

ABC | 19

| Sevilla en Navidad

CASADE LACIENCIA El Poder de los Cristales -Hasta el 14 de julio-

Los cristales encontrados en diversos yacimientos arqueológicos revelan que el vidrio endurecido ha despertado el interés del hombre desde la Antigüe- dad. Probablemente porque eran objetos singula- res dentro del mundo orgánico que les rodeaba. En nuestra época, podemos encontrarlos asociados a áreas relacionadas con la tecnología, la electrónica o la farmacología. Esta Navidad, acércate a la Casa de la Ciencia si quieres conocer su impacto en la cien- cia, el arte y el pensamiento. La Antártida es el continente más frío, seco y ven- toso de la Tierra. Está situada en el hemisferio sur y se encuentra rodeada por el océano Antár- tico. Los visitantes podrán adentrarse y descubrir las singularidades de este desierto de hielo, que es el hogar del 5 por ciento de la biodiversidad marina mundial y el depósito del 90 por ciento del agua dulce de todo el planeta. Características que lo hacen convertirse en un escenario excep- cional para atraer la atención tanto de científicos como de curiosos. El Museo en la Antártida -Hasta el 14 de julio-

20 | ABC

Sevilla en Navidad |

CENTROANDALUZ DE ARTE CONTEMPORÁNEO Devenir pintura -Hasta el 7 de enero-

Si viste esta exposición colectiva de arte contem- poráneo hace unos meses, es posible que te ape- tezca hacerlo de nuevo, porque en junio la mitad de sus obras expuestas cambiaron. Los artistas, fundamentalmente andaluces, son los siguien- tes: Alfonso Albacete, Ángel Alén, Rosa Brun, Monika Buch, Salomé del Campo, Ángeles Díaz Barbado, Mariajosé Gallardo, Paloma Gámez, Curro González, Guillermo Pérez Villalta, Manolo Quejido, Soledad Sevilla, José Ramón Sierra, José María Bermejo, Pepa Caballero, Miguel Ángel Campano, Carmen Laffón, Gloria Martín, Belén Rodríguez, Manuel M. Romero, Juan Suárez y Jor- di Teixidor. Małgorzata Mirga-Tas es una artista y activista polaca conocida especialmente por sus tapices de gran tamaño. En 2022 se convirtió en la pri- mera romaní en representar en solitario a un pa- bellón nacional en la Exposición Internacional de Arte de Venecia. La obra, titulada ‘Re-encantando el mundo' e instalada hasta finales de marzo en la antigua iglesia de la Cartuja, es uno de los tres grandes proyectos realizados con material textil reciclado sobre los que se articula Remembran- za y Resignificación. Además, los visitantes po- drán disfrutar de tres obras de menores dimen- siones que actúan como interludios expositivos. Małgorzata Mirga-Tas. Remembranza y Resignificación -Hasta el 31 de marzo-

ABC | 21

| Sevilla en Navidad

Fotografía: José González

CICUS Amor, Humor y Desamor, de Omar Janaan -Hasta el 17 de enero- Las ilustraciones de Omar Janaan se han podido ver durante los últimos años en diversos medios online y offline. El marbellí ha mantenido una con- tinua labor de investigación del humor en todas sus expresiones y ha colaborado activamente con artistas procedentes de diferentes discipli- nas. En Amor, Humor y Desamor nos presenta más de un centenar de viñetas de dimensiones variables bajo la técnica de pintura acrílica en in- tervención mural directa.

Exposición de Omar Janaan

22 | ABC

Tu mixer rico en matices

ROYAL BLISS y su logotipo son marcas registradas de The Coca-Cola Company.

CON NUEVOS AROMAS 100% NATURALES

| Sevilla en Navidad

CAIXA FORUM La Estrella de Miró -Hasta el 11 de febrero-

Esta exhibición nos descubre el tapiz que Joan Miró y el artista textil Josep Royo crearon para la Caixa en 1980. Restaurado en directo duran- te abril de 2022 en CaixaForum Barcelona, se expondrá hasta febrero en el hall principal del centro cultural sevillano. Ahora puedes contem- plar en vivo esta pieza y conocer la historia de la estrella azul de cinco puntas. Además, hay programadas actividades y talleres en torno a la exposición. A través de más de 240 obras procedentes de diversas partes del mundo, esta exposición pe- netra en los orígenes y la historia del tatuaje, tér- mino que procede de la cultura polinesia y signi- fica herida abierta. En el recorrido de la muestra se analiza el papel social que desempeña, los intercambios internacionales entre tatuadores y los estilos sincréticos. También se presentan cuarenta modelos de silicona intervenidos por maestros de esta práctica ancestral. Tattoo. Arte Bajo la Piel -Hasta el 14 de enero-

24 | ABC

Una Navidad para todx s

Transportarte junto a toda la familia a un mundo mágico donde las estrellas cobran vida El Nacimiento de las Estrellas

Visita el belén solidario de la mano del Centro de Educación Especial San Pelayo Nacimiento Solidario

Envolvemos tus regalos con corazón junto a la Asociación Amama Empaquetado Solidario

Descubre mucho más en cclosarcos.com

#CambiamosContigo

| Sevilla en Navidad

GALERIA ZUNINO ¿De qué hablan las hormigas del Corral?, de Veredas López -Hasta el 23 de diciembre- Hasta Nochebuena en la cuesta del Rosario pue- des contemplar uno de los últimos trabajos rea- lizados por la creadora sevillana Veredas López. En esta ocasión, los recuerdos de la infancia, las experiencias provocadas por los viajes y los ne- xos de unión de la autora con el medio ambiente se transforman en unas figuras orgánicas y oní- ricas, elaboradas con plásticos reciclados, que envuelven las paredes de la galería.

La Ley de la Gravedad, de Manuel Casellas -A partir del 8 de enero-

Galería Zunino, enfocada en la nueva figuración y las tendencias actuales, acogerá la semana después de Reyes una exposición individual de Manuel Casellas titulada La Ley de la Grave- dad, que planteará un diálogo entre la sociedad actual y el avance de las nuevas tecnologías. Si no tienes tiempo o no te encuentras en Sevilla, siempre puedes pasarte por la exposición online en galeriazunino.com.

26 | ABC

GRADOS DOBLES MÁSTERES GRADOS UNIVERSITARIOS PROGRAMAS DE DOCTORADO

Titulaciones, en proceso de veri cación, propuestas inicialmente para el comienzo de impartición en el curso 2024/2025, en la Universidad CEU Fernando III.

| Sevilla en Navidad

ESPACIOSANTACLARA Coreografía. Bailes y danzas,

de Vicente Escudero -Hasta el 14 de enero-

En los dormitorios alto y bajo del Monasterio de Santa Clara los visitantes pueden encontrar más de medio millar de obras realizadas por Vicente Escudero. Entre ellas, pinturas, dibujos, fotogra- fías, objetos, vestuario, películas, documentos y carteles​. Comisariada por Pedro G. Romero con la asistencia de Joaquín Vázquez, se trata de la mayor exposición realizada en torno a la figura del brillante bailarín y coreógrafo de flamenco, cuya fuerte relación con las vanguardias parisi- nas ha dejado una huella imperecedera.

28 | ABC

DEFINITIVA. LAEXPERIENCIA

BUTACAS RECLINER

P L A Z A D E A R M A S ODEON MULTICINES

E S TA N AV I DA D D I S F R U TA D E LO S Ú LT I MO S E S T R E NO S E N L A M E J O R S A L A D E S E V I L L A .

O D E O N M U L T I C I N E S . C O M

| Sevilla en Navidad

PABELLÓNDE LA NAVEGACIÓN Van Gogh Grandes Éxitos -Hasta el 14 de enero- Tras pasar por Los Ángeles, Nueva York, Toronto, Las Vegas, Dubái, Berlín y París, Van Gogh Gran- des Éxitos llega a la capital andaluza. Se trata de una experiencia inmersiva que combina arte con la tecnología Digital Art 360, la cual provoca que los usuarios sientan que se encuentran dentro de alguno de los cuadros más populares del ge- nial artista holandés. Entre otros, ‘Los Girasoles’, ‘La Noche Estrellada’ y ‘Autorretrato’. Según los organizadores, esta exposición atípica “intere- sará tanto a aquellos que acaban de comenzar su aventura con la Historia del Arte, como a los expertos en la obra del pintor”.

30 | ABC

| Sevilla en Navidad

ARCHIVOHISTÓRICO PROVINCIALDE SEVILLA Diego Velázquez, de Sevilla a la Corte Archivo Histórico Provincial de Sevilla -Hasta el 29 de diciembre-

Exposición organizada con motivo de la celebra- ción del cuarto centenario del nombramiento de Velázquez como pintor real realizado por Felipe IV en 1623. Los visitantes podrán ver una selec- ción de documentos históricos, descubiertos re- cientemente, que les proporcionará una nueva visión de su época en Sevilla. Además, hasta final de mes, se mantendrá la muestra Troppo Vero II, una impronta de Velázquez, en la que José Luis Castrillo reinter- preta diversas obras del célebre pintor sevillano.

32 | ABC

| Sevilla en Navidad

MUSEODE BELLAS ARTES

Pedro Roldán escultor (1624-1690) -Hasta el 10 de marzo-

El Bellas Artes celebra el cuarto centenario del nacimiento del escultor barroco Pedro Roldán, una de las figuras más relevantes de la época. La exposición reúne 36 esculturas del artista, dos de su hija Luisa Roldán, conocida popularmente como La Roldana, un dibujo de Ricardo Villodas y de la Torre, una pintura de Francisco Meneses Osorio, otra de autor anónimo y un grabado de Juan de Valdés Leal. Completan la muestra los documentos de la partida de bautismo de Pedro Roldán y el informe que redactó sobre los arre- glos que necesitaba la cúpula de la parroquia del Sagrario de la Catedral.

34 | ABC

| Sevilla en Navidad

Las meriendas más dulces de esta Navidad

Llegan fechas para disfrutar del ambiente en las calles y nada mejor que hacer una parada en algunas de las cafeterías y confiterías que salpican la ciudad.

ISABEL AGUILAR

36 | ABC

Sevilla en Navidad |

ABC | 37

| Sevilla en Navidad

La Crème de La Crème

La Torrijada

napolitanas, palmeras, pastas o muffins, además del pan au chocolat, la trenza de chocolate, el pan de pasas, palmera de azúcar o de Nutella. En tartas relacionan la de zanahoria, la de queso y frutas del bosque, la de chocolate y Kinder, la de galleta y chocolate o la red velvet y aún queda hueco para una veintena de crepes. Los sirven en un amplio local climatizado o en la terraza con vista a Las Setas de Sevilla. No podemos dejar atrás la clásica Confitería La Campana (con el establecimiento original y el de la avenida de la Constitución). Entre sus pro- ductos más emblemáticos se encuentran yemas sevillanas, lenguas de almendras, tortas de pol- vorón, cortadillos y tortas de aceite. En El Corte Inglés de El Duque, otra opción dulce que siempre funciona es acercarse a la cafetería y probar las tortitas de nata. Sin duda son la es- trella de la cafetería, pero tampoco desmerecen los batidos naturales, su bollería o los churros. Por otra parte, tanto en la quinta planta de El Corte Inglés como en la calle Pureza y en el Bo- casú del Mercado de Triana se pueden probar

GURMÉ Las fiestas navideñas invitan a salir a la calle no solo para hacer compras, también para disfru- tar del ambiente festivo que inunda la ciudad. Y nada mejor que hacer una pausa en el camino para refugiarse del frío durante un rato y alegrar el paladar con un pequeño capricho dulce. Por eso hoy GURMÉ centra las tintas en las merien- das, buscando pastelerías que permiten no sólo comprar sus dulces, sino también saborearlos en sus locales. Comenzamos esta ruta vespertina en el centro de Sevilla, concretamente, en la Plaza de la En- carnación. Perro Chiko (calle Regina, 2) ofrece un local elegante con una terraza muy bien ubicada en el que se sirven tapas elaboradas, pizzas… pero también dulces. Cuentan con tartas, bati- dos naturales y la renombrada torrija: pan Brio- che, crema de tiramisú, almendras tostadas y he- lado de panna cotta para realzar el contraste. A apenas dos pasos de Perro Chiko, sirve dulces la coqueta pastelería francesa y española La Crème de La Crème (Regina, 1). Una pastelería que pre- para tartas artesanas y bollería como cruasanes,

Perro Chiko

38 | ABC

Sevilla en Navidad |

El Corte Inglés de El Duque

Colette

las creaciones del maestro pastelero Manu Jara. Entre sus especialidades destacan la delicada bo- llería francesa, los chocolates de calidad, postres vanguardistas y sus clásicos de siempre, como sus bocasú. Tanto el del centro como el del Mer- cado de Triana cuentan con mesas para disfru- tar in situ de los productos acompañándolos de café, té, kombucha o su chocolate especiado. Colette (San Eloy, 13) es un negocio que sigue so- plando velas en el centro de Sevilla. Esta céntrica calle lleva ya siete años aderezada por los suaves olores que desprenden los dulces franceses de este espacio, donde destacan las tartaletas fran- cesas, mini pastelería, macarrón, tartas, todo tipo de bollería y hojaldres salados. No hay que dejar de probar la tarta de queso ni la de galletas. La bollería llega de un obrador de París. En el entorno de La Alameda de Hércules, po- demos detenernos en Mehl (Joaquín Costa, 10), una reciente incorporación de este año. Una tienda-cafetería donde además de disfrutar de una taza de café de especialidad con bollería y panes artesanos, también se puede comprar una

La Farmacia Dulce

extensa variedad de productos para disfrutar en casa. En el local ofrecen una amplia variedad de tés y los cafés de especialidad de Mr. Chava, de Osuna. También en la zona se puede parar en Orfeo (Jesús del Gran Poder, 19), donde ofrecen una amplia carta de tartas, la mayoría sin gluten, y con especial cuidado de que no haya contami- nación con otras harinas. La de zanahoria siem- pre ha sido la más pedida pero en estas fechas está despuntando la de calabaza con canela, un éxito. Y en el número 89 de la misma calle se encuentra La Farmacia Dulce que, siguiendo la

Mehl

ABC | 39

| Sevilla en Navidad

filosofía de homenajear las antiguas costumbres, recrea dulces como ‘pescaítos’, borrachos, me- rengues… Además también tienen palmeritas de Kinder, Oreo, cañas de chocolate u hojaldres. Y en Plaza Monte Sión, 8, cabe recomendar Otto Café, especialistas en tartas caseras, desayunos y aperitivos a la italiana. Famosas son las tartas de Mr Cake (Feria, 17), que se pueden comprar enteras o en porciones y se pueden saborear in situ. Es una pastelería healthy y cuentan con obrador propio. Cerca de la Alfalfa hay varias paradas interesan- tes. Una de las novedades de este año es La To- rrijada (Lineros, 11), un establecimiento que se asienta sobre tres patas fundamentales: arte- sanía en todas sus elaboraciones (ellos mismos hacen los panes de sus torrijas), innovación en sabores y tradición a través de sus métodos de elaboración. Aquí ofrecen infinidad de torrijas que abarcan distintos tipos de panes, como brioche o molde, varios tipos de vino, de leche, sin gluten y hasta torrijas veganas en pan de mango o remolacha. Las hay bañadas en cho- colate, en miel, a la Cruzcampo, al palo cortado o al PX que pueden pedirse tanto en tamaño mini como en tamaño grande y que, además, se pueden personalizar con diferentes «toppings», añadiendo bolitas de chocolate, nubecitas tipo «marshmallow», Lacasitos, «cookies» y otros muchos ingredientes.

Mr Cheesecakes

Cerca de allí también es nuevo Mr Cheesecakes (Alcaicería de la loza, 8), un punto de venta en el que es posible conocer muchas de las más de 50 recetas de tarta de queso que trabajan. Desde la de arándanos a la de caramelo pasando por la de higos, la de mango o la de tiramisú, hasta llegar a elaboraciones más peculiares como la de pasas y moscatel, la de torta del Casar o la de queso Don Apolonio y jamón ibérico. Incluso una de manza- nilla con langostinos. En estas calles se ubica Pan y Più (Cabeza del Rey Don Pedro, 15), donde ofrecen todo tipo de ca- fés, tés, tartas y bollería. Todo artesanal. Son fa- mosos sus panes, variados y de calidad, pero hoy tratamos los dulces. Cruasanes (normal, de cho- colate, de almendras), napolitanas, la bomba de chocolate, bizcocho de manzana, magdalenas, el bollo de leche o palmeras variadas (la palmera de hojas, la de chocolate, la de yema tostada, la de Ferrero Rocher de Kinder). También tartas de chocolate intenso, la tarta de queso, la tarta de

Pan y Piú

40 | ABC

40 | ABC

| Sevilla en Navidad

Ofelia Bakery

Jester

bizcocho de chocolate y crema pastelera, la de zanahoria y nueces o la tarta de naranja amarga dibujan su extensa propuesta. A pocos metros se puede parar a tomar algo en Ofelia Bakery (calle Huelva, 5), un conocido negocio ideal para merendar en el centro de Se- villa. Las estrellas de la casa son las porciones de tarta, aunque no desmerecen los cupcakes, los brownies, galletas o los bollitos. Todo se ela- bora en el obrador propio que tienen en el mis- mo local. Entre los últimos bocados dulces de la casa, lucen de maravilla los brownies «de gala», la Boston pie, la tarta red Velvet, tarta de que- so con frambuesas, la tarta Kinder, los brownie veganos y sin harina de trigo, la corona danesa de navidad, turrones o bizcochos o la tarta de chocolate con vainilla y praliné de avellanas. Y en la calle Dos de Mayo, Lady Drama (calle Dos de Mayo, 10) es un café cultural que, además de una buena selección de tartas, copas y cafés,

ofrece espectáculos en directo y una intensa programación cultural. Otra opción en el centro de Sevilla es Jester (Puerta de la Carne, 7), que este año también ha abierto en la calle Albareda. En Jester se puede encontrar para la merienda desde tartas caseras a cruasanes rellenos dulces o salados y bagels. Destacan estos días los Cinnamon Roll, entre otras opciones para saborear junto a un café, smothies y zumos de fruta fresca. Seña de iden- tidad de Jester son sus boles, perfectos para de- sayunos pero también para meriendas, como el de guaraná con piña y banana o el de yogur con ensalada de fruta. También Cakes&Go (Puerta Osario, 13), una cafetería pastelería al estilo de las bakeries neoyorkinas en la que se pueden encontrar cupcakes y variedades así como mu- ffins, tartas y pastelitos creativos. Aquí destaca la amplia variedad de cupcakes (en estas fechas destacan las navideñas), dulces de pastelería

Cakes&Go

42 | ABC

| Sevilla en Navidad

Santa Gloria

Café del valle

tradicional, cookies, los helados y, como no, las bebidas. Cafés, frappés, smoothies y zumos na- turales elaborados con frutas y verduras. En las últimas incorporaciones de las vitrinas, destacan las mencionadas cupcakes navideñas, el roscón de Reyes, los mantecados artesanos, las tartale- tas de hojaldre con crema y frutas, el tronco de Navidad y las tartas navideñas. Una reciente incorporación al mundo dulce se- villano es Ringo Banana (Alhóndiga, 8), un sitio que elabora toda su oferta de bollería y dulces en su obrador ubicado en la planta superior del local. Disponen de tartas y muffins del día, coo- kies, distintos tipos de panes dulces y una de sus especialidades, el banana roll, un rollito de crêpe relleno con crema de cacahuete y plátano, arán- danos, fresas, cacahuetes tostados y chocolate negro fundido.

Otra firma destacada en las meriendas es San- ta Gloria (Canalejas, Buhaira y Demetrio de los Ríos), que cuenta con varios locales en Sevilla, donde destacan los cruasanes, palmeras de ho- jaldre, el crujiente de manzana, muffins (de cho- colate, arándanos, caramelo…) el rol de canela, las cookies de chocolate, o el brownie de choco- late y nueces. También tartas como la de queso o la de zanahoria. Panther Organic Coffee (Plaza de Villasís, 2) es otra de las opciones para merendar en Sevilla, donde destacan sus Panteritas y unos minicrois- sants de mantequilla acompañados de una am- plia variedad de sabores y coberturas. No podemos salir del centro sin referenciar an- tes un auténtico templo del cacao: Ocumare (Carmen, 11), un espacio donde tomar recetas

Ocumare

44 | ABC

| Sevilla en Navidad

elaboradas con los más puros cacaos de los prin- cipales países productores, todo en un ambiente con un punto zen y con las explicaciones del sin- gular José Ramón Utrera. EN LA OTRA ORILLA Cruzando el Puente de San Telmo, hay varios ne- gocios especializados en meriendas sevillanas en los que merece la pena parar. Nada más llegar a Plaza de Cuba nos topamos con La Churretería, donde además de churros se pueden tomar bo- llería y su particular “churrete”, una receta inspi- rada en el «pan gelato» italiano. Si hablamos de Los Remedios podemos comen- zar por Café del Valle (Virgen del Valle, 8), don- de presumen de tartas artesanas, como la Red Velvet, la de galleta y la de zanahoria. También hay cookies, muffings acompañados con café Insignia, una carta de infusiones con alrededor de 40 referencias, batidos y zumos naturales. Y en la calle Asunción, 48 se encuentra el siguiente de la lista. Puro&Bio lleva años apostando por un amplio catálogo de productos bio con los que poner una nota dulce a cualquier momento del día. Lo característico de estos helados es que es- tán hechos en el mismo día, si se trata de fin de semana incluso se hacen varias veces durante la jornada, con el objetivo de que el resultado final sea cremoso y lleno de sabor sin perder su tex- tura original. Al no llevar colorantes ni potencia- dores, los sabores vienen determinados por las frutas y los frutos secos que se emplean en su elaboración, materia prima de primera calidad,

Puro&Bio

como los pistachos ecológicos de Sicilia o el azú- car de caña ecológica de Brasil. También cuentan con obrador bio donde elaboran desde tartas hasta galletas y repostería, piezas que se pueden acompañar de café de alta gama. Cerca de allí, La Rondeña (Asunción, 42) ofrece una merienda cargada de matices tradicionales originales de Sanlúcar de Barrameda. En su línea de bollería tradicional artesana cuentan con tor- tas de polvorón, bollitos sanluqueños, bizcocha- das o tortas de aceite. La masa real es uno de sus productos estrella, una receta genuina cuya denominación tienen registrada y que consiste en un pastel de forma redondeada, cuya pasta es de textura blanda y está relleno de confitura de cabello de ángel.

La rondeña

46 | ABC

| Sevilla en Navidad

Manolo Bakes

Ganache Creme

También en Los Remedios se ubica Manolo Bakes (República Argentina, 22) y sus famosos “manolitos”, unos mini-croissants que se pueden degustar tanto dulces como salados en diferen- tes sabores que van desde café a cheesecake pa- sando por opciones como el de queso con rúcula y nueces o el de aguacate con pollo. Destacan también sus “palmitas”, unas palmeras de hojal- dre en miniatura que también comercializan en diferentes sabores. En Triana también hay varias opciones para la hora de la merienda, como La Baronesa (Espe- ranza de Triana, 23), donde se pueden tomar dulces y tartas en un ambiente vintage. Bravo (San Jacinto, 66) es especialista en copas y me- riendas: tartas, gofres y bollería forman parte de su oferta. En este mismo barrio encontramos un espacio para los amantes de lo healthy y las recetas sin

derivados de procedencia animal: La Vegana (Sa- lado, 11), que ofrece repostería vegana y apta para personas con intolerancia en un ambiente acogedor. La tarta de la madre de Cris (Callao, 7) ha abierto este año en el Altozano, donde ha lle- vado su deliciosa tarta clásica de queso y algunas de sus recetas derivadas que se pueden tomar in situ con un buen café o pedir para llevar. EL PORVENIR Ya en El Porvenir, podemos detenernos en Ga- nache Creme (Presidente Cárdenas, 10), donde apuestan por las tartas de autor y repostería creativa, una alternativa dulce a la pastelería más tradicional. Tartaletas dulces, brownies va- riados, coulants, eclairs, postres semifríos, hojal- dres o sus vasitos dulces -versiones mini de sus postres- son su principal propuesta. En El Porve- nir tienen también fama merecida las tartas de Suitcake (Presidente Cárdenas, 10), en cuya vitri- na lucen una buena variedad. Son especialistas

La Baronesa

48 | ABC

| Sevilla en Navidad en tartas, pero también cuentan con productos de pastelería como brownies, hojaldres, cookies, magdalenas, pasteles de nata, etc. De corte clásico es La Espiga (Felipe II, 7), una pa- nadería que ofrece panes y dulces de distintos pueblos sevillanos. Hay productos dulces, como sobaos pasiegos, palmeras y tocinos de cielo de Alcalá o tartas artesanas (algunas elaboradas por ellos, como la de queso). También hay tarta de chocolate con frutos rojos, velvet, de zanaho- ria o de chocolate y plátano. Tienen piononos y milhojas de Montalbán, perrunillas de Berlanga, pestiños de Extremadura o bizcocho de Lebrija. Raíces (Bami, 3), perteneciente al obrador La Esencia, cuenta con pan de masa madre y harina molida a la piedra, con fermentación natural y sin levaduras químicas. Para estas fechas elaboran panes de Navidad, con sabores como arándanos o anís, además de los tradicionales panettones, mantecados o roscones de reyes, tanto dulces como salados. En la calle Amador de los Ríos, se puede parar a tomar café en Gallito & Galleta (Amador de los Ríos, 39). En concreto, café 100% arábico acom- pañado por propuestas dulces como bollería, pasteles, tartas y empanadas, así como tostadas, smoothies, baggels o yogures. Detrás del Estadio Ramón Sánchez-Pizjuán, los vecinos de Nervión conocen bien los bocados de Lalita Café (José Luis de Casso, 38), así como su café. Tarta de

La Espiga

chocolate y vainilla, el hojaldre de frutas de tem- porada, la tarta de queso y frambuesa, palmeras variadas, el tronco de navidad o los saladitos son algunas de sus especialidades. Tarta Home, obrador que nació hace años en el Aljarafe y que desde hace un par de años cuenta con un establecimiento en Doctor Pedro de Cas- tro donde se pueden hacer encargos o disfrutar in situ de sus productos. Su fuerte siguen siendo las tartas, que ofrece en 25 sabores distintos y hasta cuatro tamaños y que se pueden perso- nalizar siempre que se encarguen con 48 horas de antelación. Otras de sus especialidades son las “Cheesequetas”, como han bautizado a unas apetecibles piruletas de cheesecake que en bre- ve sumará a su catálogo online.

Tarta Home

50 | ABC

Sevilla en Navidad |

1973 endulzando a los sevillanos. Y lo hace con pasteles como sus famosos minipastelillos, la tartaleta de manzana, torrijas, tocinos de cielo, tartas y helados artesanales artesanales o los pestiños de chocolate. En estas fechas, compar- ten creaciones navideñas en sus redes como la mousse de crema catalana y champán, la tarta de Navidad (con hojaldre, crema tostada, bizco- cho, nata y frutas naturales), los troncos navide- ños o mantecados artesanos. Si andamos por Pino Montano podemos parar en Almíbar (Estrella Canopus), donde la repos- tera Isabel Jiménez da rienda suelta a su creativi- dad. Tienen café de especialidad y recetas dulces como tartaletas, eclairs, petit choux o macarons. Destacan sus tartas de zanahoria, queso, ferrero o red velvet, entre otras. En el apartado de bo- llería elaboran berlinas, donuts o cruasanes y en cuanto a los chocolates, hacen desde bombones a rocas y trufas.

Petisú

Y en Los Bermejales, la «pastelería honrada» de Andrés Sánchez, Kataki (calle Austria, 9) des- cuella en la oferta dulce de Sevilla. Andrés es un enamorado de su profesión que se ha pre- parado en obradores de toda España, enseña y trabaja con mucho conocimiento. No hay que dejar de probar sus milhojas (de nata, crema o chocolate y naranja), las palmeras, hojaldres, cruasanes, etc. Entre las últimas creaciones que lucen en Kataki se encuentran los troncos de Navidad, los mantecados, la ensaimada o la na- politana de chocolate. La lista sigue con una marca muy conocida. re- partidas por toda la capital hispalense, la reco- nocida marca Petisú (José María de Pereda, 32, Luis Montoto, 85 y Eduardo Dato, 93) lleva desde

La Churretería

La Campana

ABC | 51