Suplemento Prodetur 2024

16 RUTA ENOTURÍSTICA ‘SABORES DE LA PROVINCIA DE SEVILLA’

SIERRA MORENA DE SEVILLA

Los vinos y licores de esta comarca traspasan fronteras y pasean su tradición dentro y fuera de nuestras tierras La bodega de la provincia E l Parque Natural Sierra Norte de Sevilla enmarca la zona vitivinícola con más

La Sierra Morena de Sevilla destaca por sus bodegas y sus destilerías

encanto de la provincia. Los pue blos sevillanos ubicados en las estribaciones de Sierra Morena son el lugar perfecto para disfru tar de un viaje centrado en el eno turismo. Este entorno natural y monu mental es único en la provincia. Sus bosques de encinas y alcor noques se alternan con amplias áreas de dehesa, donde también tiene cabida el cultivo de la vid con cepas nobles de Tempranillo, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Suavignom, Chardonnay y Viognier. Sus vinos, de personalidad única, ya estuvieron presentes en los intercambios comerciales con las Indias. También existen refe rencias a ellos en la obra de Mi guel de Cervantes o Lope de Vega. Todo ello contribuyó a la popula rización de estos productos, que alcanzaron gran fama. Sin embargo, la filoxera y el aislamiento socioeconómico de la comarca más agreste y al norte de

la provincia frenaron la evolución de los vinos de la Sierra Morena de Sevilla. No fue hasta finales del siglo XX cuando se comenzó a potenciar de nuevo la importan te cultura enológica de esta zona, que hoy día cuenta con la IGP ‘Vino de la Tierra Sierra Norte de Sevilla’ , indicación que abarca los municipios de Cazalla de la Sierra, Constantina, Guadalca nal y Alanís. Tradición destilera Además de sus grandes vinos, en la Sierra Morena de Sevilla se elaboran importantes licores. Su fama también es amplia y tiene solera. Los anises y aguardientes de Cazalla de la Sierra y Constan tina son conocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Todo este legado y tradición que atesora la Sierra del Norte de Sevilla se traslada en forma de eventos cada año a propios y visitantes. La cultura vinícola

de la comarca queda plasmada en eventos enogastronómicos y fiestas dedicados a estos vinos y licores. Ejemplo de ello es la Fe ria del Vino ‘Ciudad de Constan tina’, donde se promociona y da a conocer el sector vinícola de la localidad. También se celebra la Feria del Mosto y Productos Ibé ricos de Constantina, donde par ticipan las bodegas locales junto a empresas de productos ibéricos, la otra joya de la comarca. De Alanís Comenzamos nuestra ruta enoló gica de la Sierra Morena de Sevilla por el municipio de Alanís. Allí se encuentra la Bodega Solana de la Bernarda, un proyecto puesto en marcha en 2021 por un matrimo nio de jóvenes agricultores: Noelia y César, que se ha convertido en todo un referente en la dinamización de la economía local de la zona. En una finca ubicada a una al titud de 710 metros, y tras la le-