פמי פרימיום - ספר בישול

מנות ראשונות

פוקצ'ה חנה חצקלזון המתכון של מנהלת מדיניות שיווק

מצרכים: לבצק: ק''ג קמח לבן 1 גרם שמרים יבשים 11 גרם מלח ים דק 22 גרם סוכר 45 כפות שמן זית 2 גרם מים 680 מעל: רוזמרין מלח ים גס שמן זית

אופן ההכנה . מנפים את הקמח לקערה עמוקה ומוסיפים את השמרים, המלח 1 והסוכר. מערבבים היטב, מוסיפים את שמן הזית ואת כל המים בבת דקות!) 7 דקות. (חשוב מאוד 7 אחת ומערבבים בשתי הידיים במשך דקות. 45- . מכסים את הקערה בניילון נצמד או מגבת לחה, ומניחים ל 2 דקות. 30 . מקפלים את הבצק, מכסים, ומניחים לתפוח עוד 3 כדורים ומניחים על משטח מקומח. מגלגלים 6 . מכדררים 4 אותם פעם אחת. דקות. פותחים כדור אחד בין שתי 20 . מניחים לכדורים לתפוח 5 כפות הידיים (אפשר עם שמן זית או בלי לשומרים). ומניחים על אבן אפייה (לא חובה) עד שאפוי וזהוב. . כשמוציאים מהתנור מזלפים על הפוקצ'ה שמן זית, מלח ים 6 דקות. 2- ורוזמרין (רק העלים). מחזירים את הפוקצ'ה לתנור ל מוציאים ואוכלים חם.

10