פמי פרימיום - ספר בישול

מנות ראשונות

סירות חצילים בגבינה מחלקת תביעות אריה אברהם - המתכון של

מצרכים: חצילים בינוניים 4-5 קוביית גבינה בולגרית רכה גרם). 300( גרם גבינת קשקבל או 200 צהובה מגורדת. ביצה 1 מלח ופלפל שחור טחון טרי. שמן זית

אופן ההכנה: שוטפים את החצילים וחורצים לאורכם חריץ. מניחים אותם לחצי שעה בקערה עם מים ומלח. שמים את החצילים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את האש ומבשלים עד שהם מתרככים. מסננים ומצננים. חוצים את החצילים ומרוקנים את בשרם עד ס"מ מהקליפה. מערבבים את בשר החצילים עם הגבינה (מעט גבינה מגורדת משאירים לקישוט), הביצה והתבלינים. ממלאים את קליפות החצילים מורחים מעל מעט שמן זית ומפזרים גבינה מגורדת . דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 30 - אופים כ מעלות , עד שפני החצילים זהובים. 180

14