פמי פרימיום - ספר בישול

מנות עיקריות

חביתה ספרדית אמיר רובינשטיין המתכון של רכז מכרזים והתקשרויות

אופן ההכנה: פורסים את תפוחי האדמה דק, ומטגנים אותם במחבת בשמן בחום גבוה שמכסה אותם עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים את פרוסות תפוחי האדמה, מניחים אותם בצד בינתיים על נייר סופג ומתבלים אותם במלח, אפשר גם באורגנו או כל תבלין מתאים. חותכים את הבצל דק ומטגנים אותו במחבת על חום בינוני בשמן זית עד שהוא נהיה שקוף. חותכים את הנקניקיות לקוביות ומכניסים אותם למחבת ומטגנים אותם יחד עם הבצל. דקות מוסיפים גם עגבניות חתוכות לפרוסות 3-4 לאחר דקות. ניתן להוסיף גם כל ירק אחר כמו פטריות וכו'. מטגנים דקות. 4-3- הכל במחבת עוד כ טורפים את הביצים טוב טוב ומוסיפים מלח, פלפל, אפשר גם פפריקה מתוקה, אבקת שום ומה שבא לכם, ומוסיפים גם את הפטרוזיליה או כל ירק אחר מתאים. שופכים רק חצי מכמות הביצים הטרופות אל תוך המחבת. מפזרים בתערובת את פרוסות תפוחי האדמה שספגנו בצד. מכסים את פרוסות תפוחי האדמה בחצי כמות הביצים הטרופות שהשארנו דקות. 15 10- ומכסים את כל התערובת לכ

מצרכים: מנות) 2-3- (הכמויות הם ל תפוחי אדמה בינוניים 3-4 לטיגון ביצים 3-4 נקניקיות בגודל רגיל 6-8 שמן לטיגון שמן זית עגבניות 2-3 חופן פטרוזילה או כל ירק מתאים אחר לפי הטעם בצל בינוני-גדול 1 מלח ופלפל תבלינים לפי הטעם זמן ההכנה: כחצי שעה. רמת קושי: אם אני יכול, כל אחד יכול.

16