פמי פרימיום - ספר בישול

מנות עיקריות

עוף וירקות בשקית "קוקי" אייל צדוק המתכון של סמנכ"ל מגזר ציבורי

אופן ההכנה: מכניסים את העוף וכל הירקות (חוץ מהאפונה) לקערה אחת , מתבלים עם כל התבלינים והשמן (בלי המים). משכיבים את שקית האפייה ומניחים "מצע": האורז והאפונה. מעל "המצע" (האורז והאפונה) מניחים את כל המרכיבים מקערת התיבול. מוזגים בזהירות את המים. סוגרים את שקית האפייה ועושים עם חורים, קרוב לקשר של השקית. 3 המזלג מניחים את השקית השכובה בתבנית/ מגש אפיה, מכניסים לתנור אפייה צ.). 180( שחומם מראש לחום בינוני אופים כשעה פלוס עד שתפוחי האדמה מתרככים. במהלך האפייה ניתן לשחרר נוזלים עודפים על ידי חירור עוד חורים בחלק העליון של השקית.

מצרכים: כרעיים עוף, חתוכים, עדיף שרופים 4 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות בינוניות, 4 אפשר עם קליפה בטטה קלופה וחתוכה לקוביות גדולות 1 גזרים, קלופים, חצויים, חתוכים לפרוסות 2 בגדלים משתנים ראש שום מפורק וקלוף 1 ראש שום מפורק אך לא קלוף 1 חופן פטרוזיליה, קצוצה, חופן כוסברה, קצוצה חצי כוס אפונה ירוקה כוס אורז שטוף – לאלו שלא אוהבים אותו יבש, עדיף להשרות למשך שעה כפית פפריקה מתוקה 1 , כפית מלח 1/2 כפית פפריקה חריפה 1/2 כפות תבלין גריל 2

קמצוץ פלפל שחור, טחון טרי רבע כוס שמן זית, חצי כוס מים

32