פמי פרימיום - ספר בישול
מנות עיקריות
רוסטביף קלאסי צחי רייכנשטיין המתכון של מנהל פרוייקטים ומכרזים
מומלץ להגיש בתוספת פירה בטטה ותפו"א עם בצל מטוגן מצרכים: ק"ג סינטה 1 מעט שמן זית מלח גס פלפל שחור גרוס לאוהבים- חרדל דיז'ון (גרגרים)
אופן ההכנה: דק' לפני הכנה מוציאים את נתח הבשר 20- כ מהמקרר על מנת שיהיה בטמפרטורת החדר. מעלות. 250 - מחממים תנור מראש ל מעסים את הבשר בשמן הזית,במלח ובפלפל ולאוהבים ניתן להוסיף גם חרדל דיז'ון. עוטפים את נתח הבשר בנייר כסף ומכניסים מעלות. 250 לתנור לרבע שעה בחום של מורידים את נייר הכסף ומשאירים בתנור כרבע מעלות. 180 שעה בחום של מוצאים את הנתח מהתנור ומצננים בטמפרטורת דקות ומגישים. 10- החדר כ מומלץ לפרוס את נתח הבשר מול הסועדים. בתאבון!
33
Made with FlippingBook Annual report