פמי פרימיום - ספר בישול

מנות עיקריות

פשטידת תירס לירון סטלמן המתכון של מנהלת מוקד בריאות ובקרה ותפעול, מערך השירות

אופן ההכנה: מעלות כל זמן ההכנה 150- מחממים תנור ב דקות), 20 (בערך מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל החתוך עד לשקיפות. בזמן שהבצל מתקרר מערבבים את החומרים מכמות גבינת 2/3 , בקערה (קוטג', שמנת הקצ'קבל וביצה). לאחר שכל החומרים מעורבבים טוב, מוסיפים את התירס והבצל ושוב מערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה את התערובת. מכניסים את התבנית לתנור אפיה למשך חצי מעלות. 160- שעה ב לקראת סיום האפייה יש להוסיף את שארית גבינת הקצ'קבל.

מצרכים: קופסת שימורים גרם 335 – של גרעיני תירס בצל – אחד גרם מגורד. 200 – גבינת קצ'קבל - גביע אחד 5% ' קוטג שמנת חמוצה עמידה לבישול מ"ל. 250 – שומן 10%-15% ביצה שלמה אחת (לא מבושלת) כפות גדושות 2 – קמח תופח

פלפל – לפי הטעם מלח – לפי הטעם שמן קנולה – כף

42